STEP1、食材准：1.隔夜剩饭：揉碎（剩饭会结块，可以带手套手抓碎，也可以勺子碾碎）2.芦笋：切小块，芦笋1/3的根，根的分比较老，头2/3会比较嫩，不皮Tips:如青豆代替最好开水灼下沥干，不然豆子会比较难炒熟，容易夹生3.腊肠：切小块4.鸡蛋：2鸡蛋，喜欢蓬松口感可以加几滴香油Tips:一般2碗饭的准2鸡蛋，蛋液不要加盐否则炒蛋会黑

STEP2、炒鸡蛋：开火，倒入足量的油，油热后倒入蛋液，用筷子或锅铲迅速打碎，盛出备用Tips:热锅热油（防止鸡蛋粘锅），油薄薄一层铺满锅底（鸡蛋比较费油）

STEP3、：1.剩：剩，用铲子碾碎，，粒粒分明Tips:：a.选择隔夜分含量低b.：千万别！！去除余汽，粒粒分明2.芦笋/青豆腊肠：粒粒分明，芦笋腊肠，继续，粒粒分明（些汽）3.：4.：小火，，可少一些，品尝一下淡，不够再，一定要趁热，用余热再一下去汽，Tips:腊肠，；