STEP1、准备材料。这里我用了小胡萝卜，口感比较爽脆，大胡萝卜炒久了，口感会比较软嫩。看个人喜好吧。

STEP2、腌制羊排。左边两块我用到了孜然、黑胡椒、盐、橄榄油。右边一块用了前几天做美式煎牛排里的腌料，里面主要是迷迭香，柠檬皮，黑胡椒和盐。

STEP3、土豆切滚刀块，小心手啊。胡萝卜切块。大蒜剥皮。洋葱最后切，省的哭全程。

STEP4、锅中热油，加入大蒜粒煸炒。

STEP5、大蒜炒的焦黄的时候，把大蒜先盛出来待用。

STEP6、洋葱切丝。

STEP7、用炒大蒜的油继续炒洋葱。

STEP8、洋葱也有一些香味飘出来的时候，就把洋葱也盛出锅待用，不要炒太久，因为等下还要回锅，软软的就不好吃了。

STEP9、调成中火，用刚才锅里剩下的油来煎羊排，这一面先煎三分钟。

STEP10、翻面再煎三分钟。

STEP11、煎羊排等着的时候也别闲着，马上在旁边起锅，放油，煸炒土豆和胡萝卜，然后加水焖煮。如果你嫌麻烦，直接煮也可以。

STEP12、再等三分钟羊排切开呈粉红色，就说明羊排已经好了。这个时候调大火，两面各煎一分钟，这样羊排表面就有一层脆脆的壳，非常好吃。如果有四周没有煎到的地方，可以立起来把周围煎一下。

STEP13、把羊排盛出来，在旁边先休息一会儿。

STEP14、把刚才炒过的大蒜洋葱，土豆胡萝卜全部放入刚才煎羊排的锅里，加孜然，盐，辣椒面儿快速翻炒出锅。

STEP15、上碟！