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抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面的主食家常菜

10-28 主食 家常菜 我要评论

STEP1、热水化开抹茶粉,tips见最后

抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面

STEP2、加入植物油,搅拌至乳化(我换了打蛋盆,主要怕溅身上,嫌麻烦的不用换碗)

抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面

STEP3、乳化后状态

抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面

STEP4、筛入面粉,tips见最后

抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面

STEP5、搅拌至无干粉(有小团团无所谓)

抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面

STEP6、加入蛋黄

抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面

STEP7、搅拌顺滑均匀(无小团团)

抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面

STEP8、打发蛋白至湿性发泡(大弯钩小弯钩我都试过,都能成功)挖一勺蛋白霜和面糊拌匀

抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面

STEP9、倒回剩余蛋白霜,翻拌均匀

抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面

STEP10、倒入模具,180度20分钟(仅参考)

抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面

STEP11、出炉后自然光下的胚子颜色(想增减抹茶粉的请参考),凉至手温后卷起定型

抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面

STEP12、无视我的大洞…我奶油没有抹很多

抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面

STEP13、毛巾卷的侧面

抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面


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