STEP1、热水化开抹茶粉,tips见最后
STEP2、加入植物油,搅拌至乳化(我换了打蛋盆,主要怕溅身上,嫌麻烦的不用换碗)
STEP3、乳化后状态
STEP4、筛入面粉,tips见最后
STEP5、搅拌至无干粉(有小团团无所谓)
STEP6、加入蛋黄
STEP7、搅拌顺滑均匀(无小团团)
STEP8、打发蛋白至湿性发泡(大弯钩小弯钩我都试过,都能成功)挖一勺蛋白霜和面糊拌匀
STEP9、倒回剩余蛋白霜,翻拌均匀
STEP10、倒入模具,180度20分钟(仅参考)
STEP11、出炉后自然光下的胚子颜色(想增减抹茶粉的请参考),凉至手温后卷起定型
STEP12、无视我的大洞…我奶油没有抹很多
STEP13、毛巾卷的侧面