STEP1、把蛋黄和蛋白分开，蛋黄与米饭搅拌均匀，蛋白放置一旁待用

STEP2、胡萝卜切丁，切一些葱花

STEP3、起锅烧油，先炒胡萝卜丁，适量放点点盐，再把拌好的蛋黄饭倒入锅中，继续翻炒，然后放入蛋白，最后加入盐，鸡精，翻炒均匀，撒上葱花，翻炒一下，就可以出锅了