STEP1、咸蛋洗净取蛋黄备用。

STEP2、梅头肉切成宽条，同时姜葱蒜搅碎备用。

STEP3、用厨房剪刀从肉的一头剪开，用来塞咸蛋黄。没事，使劲塞进去就行。塞好用牙签封锁剪刀口。

STEP4、放入姜蒜洋葱以及除麦芽糖和水外各种酱料，做马杀鸡。用保鲜膜密封好放冰箱保鲜24小时以便入味。

STEP5、24小后放入盘（没的可以用电饭煲，按煮饭键不地翻动，直至汁干。，180度12分钟，取出先的一面刷麦芽甜品，再放进去12分钟，取出翻面刷麦芽糖水放进去再12分钟。如此三遍，就差不多了（每个人可以观察肉的成色，度。

STEP6、切盘可以食用。

STEP7、肥而不腻。