STEP1、首先把鸡肉洗干净剁块，葱姜蒜切末，青红辣椒切圈，再留一小块姜切片。（板栗真心建议大家买超市剥好的，因为生的板栗真的不会挑，有时候买的好剥，有时候买的难剥。这次在超市买的板栗太难剥了，试了网上所有的方法，上面粘的那层皮怎么都剥不干净，剥了几个实在剥不了了）

STEP2、鸡肉冷水下锅，加入几片姜，两勺料酒煮开，边煮边用勺子撇去上面的浮沫，直到汤变干净表面没有浮沫。捞出鸡肉控干，扔掉姜片，汤不要倒掉。

STEP3、锅内入油，加入三四块冰糖中小火把冰糖炒化。

STEP4、倒入鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。

STEP5、加入葱姜蒜末翻炒，再加入2勺生抽1勺老抽翻炒均匀。

STEP6、再把刚才的鸡汤倒进来，加入板栗，再加入一小勺十三香，适量盐，盖上盖子中火焖10分钟。

STEP7、焖好后再加入青红椒，大火翻炒收汁即可。

STEP8、炒好后盛出装盘，好吃又下饭。