STEP1、鸡爪去指甲、切小块，冷水下锅煮沸，目的去血水。

STEP2、去浮沫，把鸡爪在清水洗净

STEP3、洗净的鸡爪

STEP4、锅内放入大料、茴香、香叶、适量黄酒和冷水

STEP5、水烧开后鸡爪下锅，煮沸后再煮5分钟

STEP6、煮鸡爪的时候准备好配料，香菜切小段，小米椒切碎，洋葱、大蒜、老姜切小片

STEP7、柠檬切小片

STEP8、百香果多做了点备用

STEP9、鸡爪煮好后放入提前准备好的冰水中浸泡一会儿

STEP10、沥干备用

STEP11、鸡爪和配料混合

STEP12、生抽、米醋1:1混合，加入适量白糖尝尝味道，不断调整用量，倒入鸡爪中搅拌均匀

STEP13、搅拌完成

STEP14、放入冰箱冷藏4小时。酸酸脆脆、大功告成