STEP1、杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。

STEP2、青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。

STEP3、老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。

STEP4、炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。

STEP5、炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。

STEP6、放入杏鲍菇丁翻炒。

STEP7、转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。

STEP8、加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可。