STEP1、先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易

STEP2、锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟

STEP3、然后取出用冷水冲洗，滤净血沫

STEP4、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包

STEP5、在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包

STEP6、铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好

STEP7、倒入足量料酒、若干生抽

STEP8、加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽

STEP9、再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可

STEP10、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程

STEP11、卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精、撒点葱花调味即可

STEP12、可以入盘美美的享受猪蹄了

STEP13、再来一张成品图臭美一下下