STEP1、把鸡指爪剪掉放盐水里浸泡1小时左右。

STEP2、然后捞出洗干净装碗里。

STEP3、锅内放清水烧开放入鸡爪，几片生姜焯水2分钟捞出。

STEP4、然后锅洗干净重新加入清水放入鸡爪，加入料酒适量生姜大火煮开后，再中火煮12分钟关火。

STEP5、然后捞出沥干水分，用剪刀把所有鸡爪对半剪开。

STEP6、准备好香糟卤和小半辣。

STEP7、准备好一个干净无水的玻璃瓶，先倒入整瓶香糟卤和半袋小米辣，再把小红尖椒切成斜片放进去颜色更好看，然后把所有鸡爪放进去，卤汁能盖住鸡爪就可以了。

STEP8、就这样就行，盖上盖子密封好，一般泡上2小时就可以吃了，不过放入冰箱冷藏一夜第二天吃味道更好更入味，我鸡爪买少了，瓶子没装满，这瓶子至少可装4斤鸡爪，下次多买点吃过瘾。

STEP9、今天一天就快吃完了，就剩下这一小盘了，啊哈！再不拍照等下晚饭就被吃光了。