莲藕口感爽脆，味道清甜，煲汤清炒皆宜，秋季正是容易上火的时候，多吃莲藕有助于清热败火，那么莲藕应该怎么做才好吃呢?快来跟立美健道网小编一起来看看吧。

莲藕焖猪手

材料：莲藕500g、猪手1个、姜5-8大片蚝油、生抽、蒜、冰糖、料酒

做法：

1、莲藕洗干净切块，猪手剁块汆水备用，新鲜蒜洗干净扎好备用;

2、姜下锅炒出香味后倒入莲藕和猪手爆炒片刻后撒酒爆炒片刻后加入适量蚝油和生抽爆炒均匀后熄火;

3、把炒好材料放入压力锅内后加入适量的水(浸过材料面)放入适量的冰糖调味，再放入扎好的蒜;

4、压力锅调至焖煮键(约30-40分钟)后放气后放1个小时左右再回锅加热炒至快收汁即可。

红枣莲藕章鱼汤

材料：莲藕、红枣、红豆、章鱼、猪肚

做法：

1、莲藕洗净切片，红豆2把洗净，红枣10粒去核洗净，章鱼切丝;

2、猪肚用碱洗净，煮5分钟，取出过冷水洗净，切丝;

3、水煮开，放入莲藕、红豆、章鱼、猪肚猛火煲滚;

4、再慢煲3小时，下盐调味即可。

清炒莲藕

材料：莲藕250g，黑木耳20g，胡萝卜80g，月子油、盐、姜末、香菜适量

做法：

1、黑木耳泡发后撕成小片备用。莲藕和胡萝卜都去皮，然后切片备用。

2、锅里放入少许月子石磨黑芝麻油，下姜末和黑木耳爆香。

3、倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，期间可加入一点水以免糊锅。

4、当莲藕转色后即可加入盐调味，最后下香菜即可。

山楂藕片

材 料：莲藕1节，山楂100克，冰糖50克，盐适量

做法：

1、锅中加水放入洗净的山楂和冰糖，小火煮约30分钟;留点汁不要煮干

2、藕刨去外皮切薄片

3、入锅中焯至8成熟，捞出沥干

4、煮好的山楂带汁倒入碗中，加适量盐拌匀是为山楂酱

5、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可

桂花糯米藕

材 料：藕4节，圆粒糯米290克，冰糖360克，干桂花1大勺

做法：

1、将藕洗净用刀刮去外皮，从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净

2、将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，至塞满即可

3、将盖放回切口处，插入6根牙签固定住

4、放入锅中，加入没过藕的水量

5、大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花

6、接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火

7、食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可