今天给大家分享一道养生食谱——清蒸多宝鱼。多宝鱼鲜香味厚，鱼皮胶质丰富，很适合清蒸。只是肉质不算顶嫩的那种，需要恰到好处的火候，千万不能蒸过头。一不小心晚了两分钟出锅的话，鱼肉就粗糙了。蒸过头的多宝鱼，如同美人生了一身砂纸皮，姿色尽毁令人惋惜。

用料：多宝鱼、料酒、姜、葱、盐、红辣椒、生抽、白糖

步骤1：把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分放盘中。

步骤2：在多宝鱼两面撒上盐，到上料酒，腌制15分钟（腌完把料酒倒掉）

步骤3：姜、葱切丝，红辣椒切丁备用，生抽加上白糖搅拌均匀，也可以用蒸鱼豉油代替。

步骤4：将腌制好的夺宝鱼两面放葱和姜，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后计时）

步骤5：将蒸汤倒掉，去掉姜葱，装盘，重新码上葱姜丝、红辣椒丁，淋上几勺调好的生抽，最后用热油淋上激发香味即可。、