给大家推荐一个养生食谱——鸡蛋羹。最近爱上了鸡蛋羹。早上吃刚好也补充了营养，还简单快捷不用刷锅，自己吃刚刚好照这个方法去做，保证每个人都能蒸出来细滑嫩嫩的鸡蛋羹！

用料：鸡蛋、温水、蒸鱼豉油、香油、盐

步骤1：四个鸡蛋打入碗中，大概200克，加适量盐。

步骤2：鸡蛋加温开水300毫升打匀，鸡蛋和温开水的比例是1:1.5，温开水是重点，水一定要煮开过的水，这样蒸出的鸡蛋羹会像果冻一样嫩滑，没有气泡儿。
步骤3：用漏勺过滤打匀的鸡蛋液，这一步也是镜面儿的重点
步骤4：过滤后的液面没有气泡儿

步骤5：罩上保鲜膜，用牙签扎几个孔，也可以扣个盘子

步骤6：锅内水开后放进去蒸，中火十五分钟左右。
步骤7出锅就可以放调味料了按照个人喜好就行我放的生抽，醋，香油，葱花。也可以炒个肉末铺在蛋羹上，就是肉末蒸蛋:锅内少量油八成热，放肉末翻炒至发白，用捏蒜器把鲜姜挤出一些姜汁到锅里，加一些糖翻炒一下，加入料酒、酱油、生抽继续翻炒至上色，直接铺在蛋羹上，撒一些葱花，这个方法炒出的肉末酱香味儿十足，适合我这种口味重的人。