都说要多吃豆腐，可是，做过麻婆豆腐的人都知道，很麻烦，而且做得不好的话，很容易做残了，浪费了原材料不说，心情也会不好。现在天气很热，做一道简单又美味的凉拌豆腐是个不错的选择，零失败，手残星人的福利！最为关键的是，这个凉拌豆腐做起来简单快捷，轻松拌一拌，一分钟就能上桌，我家每次做这道凉拌菜的时候，总会被吃个精光，毕竟这道凉拌豆腐还是挺下饭下酒的！如果你没有吃过凉拌豆腐，那么不妨可以自己在家试试看，味道真的很赞，相信你做完后也会爱上这道凉拌豆腐的味道的。

做法：

1、将海米和榨菜分别用冷水浸泡10分钟，海米浸泡水留下备用

2、榨菜洗净切碎，海米切碎，大蒜剁成蓉

3、炒锅内放少量油，放入蒜蓉，榨菜碎，海米碎炒出香味

4、加入生抽，蚝油，砂糖，及浸泡虾米的水煮约2分钟，盛出放凉

5、准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒

6、用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖

7、将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀

8、豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了。