咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。

　　咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。

　　营养价值

　　咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素;咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

　　适用人群

　　一般人均可食用;

　　老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。