一般不建议肝火旺患者饮用甘麦大枣汤。具体分析如下：

甘麦大枣汤为中医方剂，属于安神剂，具有养心安神、和中缓急的功效，能够改善精神恍惚、心中烦乱、睡眠不安等症状，多用于治疗神经衰弱、小儿夜啼等属心阴不足、肝气失和的病症。需要注意的是，肝火旺一般是中医特有的病名，是肝的阳气亢盛表现出来的热象，常见耳鸣耳聋、肿痛流脓、火热内扰、神魂不安等症状。由于肝火旺是因为五脏功能失调导致的，属于实证，而甘麦大枣汤为安神剂，适用于虚实夹杂的病症，因此不对症，所以不建议饮用该药物。建议肝火旺的患者遵医嘱使用龙胆泻肝汤、当归龙荟丸等药物进行治疗。