手术后一般能吃鹅蛋，但是不建议多吃，因为鹅蛋是发物。

手术后能否吃鹅蛋需要根据手术类型以及术后病情而定。如果手术后患者出现严重的肠胃道症状，如腹泻、呕吐等，可能需要在医生的指导下控制饮食。在恢复期间，适当食用易于消化、富含营养、卫生安全的食物，可以促进术后的康复和健康。而鹅蛋含有蛋白质、脂肪、微量元素等营养物质，有健脑益智、预防贫血的作用，可以提高患者的抵抗力、增强免疫力，补充身体所需的营养元素。因此患者可以适量吃鹅蛋，对身体有一定的好处，通常对身体不会造成影响。但是患者不可一次摄入过多，因为鹅蛋是发物，发物是指会使人体阳气过盛、阴气不足、容易引起湿热内生的食物，如辛辣食物、油炸食物等，过量食用鹅蛋可能会加重患者的不适症状。

如果患者手术后出现身体不适的情况，应立即就医，进行治疗，以免延误病情，影响身体健康。