根据个人情况不同，对“辟谷复食第几天可以喝牛奶”的回答没有准确说法，但辟谷复食7天左右可以喝牛奶。

辟谷一般是指在一段时间内禁食谷物，复食后胃肠道的消化能力还较弱，一般不宜立即喝牛奶，因为牛奶中含有较多的蛋白质、钙等不易消化、吸收的物质。根据辟谷的时间不同，复食后喝牛奶的时间存在差异。但通常可以选择在复食7天左右适当喝牛奶，此时进食情况较为规律，消化系统的运行也比较正常，一般可以吸收牛奶中的营养物质。但建议不要一次性喝过多牛奶，也不要喝过于冰凉的牛奶，以免对胃肠道产生刺激。如果喝牛奶后出现不适，还应积极就诊，必要时遵医嘱进行改善。

辟谷复食时，应尽量选择软质、好消化的食物，比如米粥、米糊等，可以促进胃肠道的恢复，还能够避免损伤局部黏膜组织。