吃辣的食物后，第二天上眼皮肿，可能是辛辣刺激、睡眠不足、睑腺炎等原因所致，建议通过饮食调理、保证睡眠、日常护理等方法缓解症状。具体分析如下：

1.饮食调理：吃了辛辣的食物后，可能导致毛细血管通透性增加，从而引起第二天上眼皮浮肿的情况。建议避免过量食用辛辣的食物，食用后适量喝水，可促进食物消化，从而改善症状。

2.保证睡眠：如果长期睡眠不足，可能会引起血液回流障碍。建议平时保证充足的睡眠时间，不宜过度熬夜。

3.日常护理：睑腺炎也可能会引起此症状，常伴有局部瘙痒、疼痛。建议平时多休息，注意患处清洁，避免抓挠患处。

除以上相对常见的方法外，也有其他的可能性方法，如外用药物、口服药物、激光治疗等，建议及时前往医院治疗，以免耽误病情。