一般情况下，十一个月的宝宝可以开始吃豆腐，但应该适量。具体分析如下：

宝宝在十一个月时已经开始添加辅食，而豆腐富含蛋白质、钙质、铁质等营养成分，并且质地柔软，易消化，所以家长可以给宝宝适量吃豆腐。但应该注意，给宝宝食用的豆腐需要充分煮熟，因为此时宝宝的胃肠系统尚未完全发育成熟，避免食物中的细菌和其他潜在危险物质对宝宝的身体产生不良影响。家长还应该给宝宝选择新鲜、无污染、无添加剂的豆腐，避免选择发霉、变质、加入防腐剂等不安全的豆腐。并且应该控制宝宝吃豆腐的量，因为豆腐中含有一定量的草酸成分，大量食用可能会影响其他的营养吸收。

如果出现不适症状，建议及时前往医院进行对症治疗。