长期吃薏米可能会胃肠胀气、腹泻、消化不良、影响口腔健康、导致肾功能下降。具体分析如下：

1.胃肠胀气：薏米中的膳食纤维含量较高，长期大量摄入可能导致胃肠胀气。

2.腹泻：薏米有清热凉血的作用，但过多摄入可能不利于脾胃消化功能，容易引起腹泻。

3.消化不良：薏米属于寒凉的食物，长期食用会导致体内寒气加重。过量食用薏米也会导致膳食纤维摄入过多，容易引起消化不良。

4.影响口腔健康：薏米中含有一定量的淀粉，长期过量食用会增加口腔内淀粉酶的分泌，从而导致牙菌斑和蛀牙的发生。

5.导致肾功能下降：薏米中特有的草酸会逐渐在肾脏中沉积，并对肾功能产生一定的负担，导致肾功能下降。草酸还会与钙结合形成草酸盐，影响身体对钙的吸收，从而导致身体缺钙。

适量食用薏米有助于健康，但长期过量食用会有一定的风险和副作用，因此应注意适量食用，具体情况还需要结合个人身体情况和疾病情况进行判断和调整。