农家烧甲鱼

　　原料：洞庭湖甲鱼１只（重约１５００克）。

　　调料：猪油、蒜仔６０克、大葱２０克、姜粒３０克、辣椒酱（主味）、酱油（调色）、生抽（调味）、白糖、黑胡椒粉、子弹头干辣椒、李锦记风味辣椒酱（辅味）、小米汁（增稠）。

　　做法：

　　１、甲鱼宰杀去皮剁成稍大块，洗净备用。大葱去老皮切成长４厘米、宽１厘米的斜刀片，焯水后放入容器内垫底。

　　２、锅中放入猪油化开，下姜粒炒香后倒入甲鱼快炒至水分将干时倒入砂煲，加入所有调料，倒纯净水淹过材料面，烧约３０分钟。加小米汁收汁（汁不能太少），最后尝味盛进容器内即成。

　　推荐理由：洞庭湖甲鱼自古被视为滋补佳品，味咸性平、补阴补肾、络血健体，是一道可以让男人们“食之大动”的佳肴。

　　虫草汁捞官燕

　　原料：官燕１２５克、虫草２条。调料：老汤（老鸡、猪肉、角螺肉、野水鸭、矿泉水）。

　　做法：

　　１、将煲老汤的所有原料处理好后，一同放进砂煲，加纯净水煲好待用。

　　２、燕窝用纯净水浸透，撕成条，再用热水发好，放入已事先蒸热的白瓷盅内。再放进虫草，倒入适量１，上锅蒸熟即成。推荐理由：精选产于印尼的金丝燕、配以虫草，具有补气、固肾、疏血通络的养生作用。