对于刚当上母亲的女性朋友们来说产后是很虚弱的，想要成功的补充身体恢复体力，又怕吃下过多的热量食物，影响到身材？其实，产后是需要吃很多东西的，可千万不要想着身材，等体力补充好了再来减肥也是可以的。

产后吃胡萝卜效果怎么样？

营养师在其《吃对好食物做好月子》一书中提到，富含β-胡萝卜素的红萝卜，在进入人体肠道被分解后，可转换成维生素A，协助产妇维护视力、肌肤和黏膜健康。而其所含有的维生素B群成分，更有帮助坐月子的妇女分解、代谢营养素，转换成能量，达到消除疲劳、恢复体力的作用。

此外，红萝卜中的木质素能协助产妇活化免疫细胞，促使巨噬细胞的吞噬力至少提高2倍，增强免疫力。且红萝卜高纤维低热量的特点，更适合产妇在坐月子期间将肠道的毒素排净，预防产后肥胖。

红萝卜营养健康料理

正因为适度食用红萝卜对于产后妇女好处多多，营养师特别针对产后妇女补血、提升免疫力，设计2道色香味俱全，且兼顾营养美味的「红萝卜炖牛肉」、「红萝卜海带汤」料理食谱，提供给坐月子中的妈妈们参考：

★红萝卜炖牛肉

材料：

红萝卜、牛腱各100公克，姜2片、红枣4颗、水3杯。

调味料：

米酒1大匙、盐1／2小匙。

作法：

1.材料洗净；红萝卜切块；牛腱切块，汆烫去血水。

2.将材料和调味料放入锅中，以中火炖煮约1小时即可。

营养成分：

热量204大卡、醣类12.6公克、蛋白质21.8公克、脂肪4.5公克、膳食纤维3.2公克。

效果：

活化肌肤＋改善贫血。

★红萝卜海带汤

材料：

红萝卜50公克、海带结100公克。

调味料：

盐、糖、豉油各1／2小匙。

作法：

1.海带结泡水2小时，再以清水冲净。

2.红萝卜洗净，去皮切块。

3.汤锅加水煮滚，放入材料和调味料。

4.炖煮10分钟，至海带结熟软即可。

营养成分：

热量48大卡、醣类9.7公克、蛋白质1.3公克、脂肪0.5公克、膳食纤维4.3公克。

效果：

红萝卜富含胡萝卜素和各种矿物质，有助消除眼睛疲劳、改善视力、增强免疫力。

【营养师小叮咛】：

要提醒的是，由于红萝卜含钾量高，对于饮食需限钾的慢性肾脏病患，以及洗肾病友来说并不适宜。摄取过量会引起高血钾症，恐将导致患者出现心律不整，建议食用前最好先咨询营养师建议较佳。