冬天吃坚果会发胖吗

　　坚果中含有一定量的脂肪，摄入过多的话的确容易造成发胖现象。但是，其实只要注意正确的食用时间和方法，吃坚果不但不会发胖，反而还有利于控制体重，像杏仁，榛子等坚果膳食纤维含量丰富，具有很强的饱腹感，在用餐的时候吃这些坚果，可以使饱腹感时间持续很长，用大杏仁加淀粉主食和少油的菜肴搭配，能有效控制食量，并不会感觉饥饿。

　　可以这么说，如果吃饭的时候，用“大杏仁+淀粉主食+少油菜肴”来替代“淀粉主食+多油菜肴”组合的话，前者在同样能量摄入情况下更有利于控制食量，让人不会因为提前饥饿而食欲大开，反而有利于控制体重。

　　坚果每天吃多少合适

　　坚果再好，也不是可以大量吃的东西。每天的适宜食用量是半两左右，也就是一汤匙（去壳后），或者一小把。而且，最好能够用坚果来替代其它含有油脂的食物，也就是说，吃了坚果，菜肴、主食就要少放油，把相应的脂肪数量省出来。比如说，用大杏仁来替代饼干、曲奇之类点心；吃了小核桃仁，就少吃一个炒菜，换成凉拌菜。这样，一天中的脂肪就不会增加，而各种营养成分却大有加强，就可以得到坚果的营养保健作用，膳食变得更健康，有利于预防心血管和脑血管疾病，同时又能避免发胖的危险。

　　谨防坚果发胖：睡前建议不要吃坚果

　　由于坚果较为油腻，吃后不仅会增加消化系统的负担，还容易发胖。因此，睡前1小时尽量不要吃坚果。

　　为什么坚果热量这么高

　　1、从坚果生长发育的角度来说

　　坚果是由坚硬的果皮和种子组成的果实，我们食用的部分是坚果果实的种子部分，种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，其中种皮是为了保护种子，而胚和胚乳是为了储存营养物质让种子茁壮成长。

　　植物的生长主要通过光合作用，而种子因为诸多原因没有办法进光合作用，所以胚和胚乳就需要多储存能量密度最大的营养素—脂肪，来为种子的成长提供源源不断的能量。

　　2、从坚果遗传撒种的角度来说

　　很多植物种子需要依靠小动物来帮助传播，坚果也不例外，需要先让小动物吃掉自己，然后经由小动物的消化道把一些未完全消化的种子，和粪便一起拉出来，拉在远离植物母体的地方，有利于扩大种子暴露和萌发的范围。

　　而富含油脂、高热量的果实更能够吸引小动物的摄食，获得更多的传播机会。

　　坚果热量高为何还要推荐摄入

　　当然是因为它营养价值丰富。坚果中含有种子生长发育所需的各种营养物质，对人体来说也是一种营养丰富的食物。油脂类坚果含有40%左右的脂肪，20%左右的碳水化合物，12%~22%的蛋白质，还是维生素E和维生素B族的良好来源，同时富含钾、镁、钙、铁、锌、硒等矿物质。

　　总得来说坚果对人体的益处体现在：可清除体内自由基、降低妇女发生Ⅱ型糖尿病的危险、调节血脂、有助于提高视力、还对改善脑部营养非常有益。

　　常见坚果的热量排行榜前十：由高到低

　　TOP1核桃（干）

　　每百克热量627kcal

　　30g核桃（干）188kcal，相当于11颗栗子

　　TOP2榛子（熟）

　　每百克热量617kcal

　　30g榛子（熟）185kcal，相当于10.9颗栗子

　　TOP3开心果（熟）

　　每百克热量614kcal

　　30g开心果（熟）184kcal，相当于10.8颗栗子

　　TOP4腰果（熟）

　　每百克热量594kcal

　　30g腰果（熟）178kcal，相当于10.5颗栗子

　　TOP5葵瓜子（熟）

　　每百克热量567kcal

　　30g葵瓜子（熟）170kcal，相当于10颗栗子

　　TOP6夏威夷果

　　每百克热量567kcal

　　30g夏威夷果170kcal，相当于10颗栗子

　　TOP7杏仁

　　每百克热量562kcal

　　30g杏仁169kcal，相当于9.9颗栗子

　　TOP8西瓜子（熟）

　　每百克热量532kcal

　　30g西瓜子（熟）160kcal，相当于9.4颗栗子

　　TOP9黑芝麻

　　每百克热量531kcal

　　30g黑芝麻159kcal，相当于9.3颗栗子

　　TOP10松子（熟）

　　每百克热量530kcal

　　30g松子（熟）159kcal，相当于9.3颗栗子