胡椒 : 本品为常用中药,始载于《唐本草》。
【别名】 白川,古月,黑川。
【来源】 本品为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L. 的干燥近成熟或成熟的果实。5～7月间,果穗基部果实开始变红时剪下,晒干或烘干。果皮呈棕褐色或黑褐者称“黑胡椒”;果皮完全成熟,全部变红时采收,用水或石灰水浸泡数日,搓去果皮,洗净,晒干者,称“白胡椒”。
【产地与销售】 主产于马来西亚、印度尼西亚、印度、泰国、越南等国。我国广东、广西、云南已有大量栽培。销全国。
【化学成分】 含胡椒碱、(piperine)、胡椒林碱、(piperyline),胡椒油碱A、B、C(piperoleine A、B、C)等生物碱;另含挥发油。
【性状鉴别】
黑胡椒 呈球形,直径0.3～0.5cm。表面黑褐色,具隆起的网状皱纹,顶端有细小花柱残基,基部有自果轴脱落的疤痕。质硬,外果皮可剥离,内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色,粉性,中有小空隙。气芳香,味辛辣。
以粒大、饱满、色黑、皮皱、气味强烈者为佳。
白胡椒 表面灰白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有多数浅色线状条纹。
以粒圆、个大、坚实、白色或灰白色、气味强烈者为佳。
【显微鉴别】 黑胡椒 粉末 暗灰色。①外果皮石细胞类方形、长方形或形状不规则,直径19～66μm,壁较厚。②内果皮石细胞表面观类多角形,直径20～30μm,侧面观方形,壁一面薄。③种皮细胞棕色,多角形,壁连球状增厚。④油细胞较少,类圆形,直径51～75μm。⑤淀粉粒细小,常聚集成团块 (图6-133)。
【理化鉴别】 取本品粉末0.5g,加氯仿5ml,超声处理15min,滤过。滤液作为供试品溶液。另取胡椒碱对照品适量,以氯仿制成1mg/ml的溶液,作为对照品溶液。吸取上述两种溶液各5μl,分别点于同一硅胶G薄层板上,以环己烷一乙酸乙酯 (6:4) 展开,喷以改良碘化铋钾试液。供试品色谱中,在与对照品色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。

图6-133 胡椒粉末图

1.外果皮石细胞 2.内果皮石细胞 3.种皮细胞 4.油细胞 5.淀粉粒

【含量测定】 照《中国药典》2000年版一部胡椒项下方法测定。
本品含胡椒碱(C₁₇H₁₉O₃N)不得少于3.0%。
【炮制】 除去杂质及灰屑。用时粉碎成细粉。
【功能与主治】 温中散寒,下气,消痰。用于胃寒呕吐,腹痛泄泻,食欲不振,癫痫痰多。
【用法与用量】 0.6～1.5g;研末冲服;外用适量。