白扁豆 : 本品为常用中药,始载于《名医别录》,列为中品。
【别名】 峨眉豆。
【来源】 本品为豆科植物扁豆Dolichos lablab L. 的干燥成熟种子。秋、冬二季采收成熟果实,晒干,取出种子。
【产地与销售】 全国大部地区均有产。主产于安徽、陕西、湖南、河南、浙江、山西 等地,产量大,销全国。
【化学成分】 含蛋白质,脂肪,糖类化合物等。
【性状鉴别】 呈椭圆形或扁椭圆形,长0.8～1.3cm,宽0.6～0.9cm,厚约0.7cm。表面淡黄白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆,种仁 (子叶) 2枚,肥厚,黄白色。气微,味淡,嚼之有豆腥气 (图6-56)。
以粒大、饱满、色白者为佳。

图6-56 白扁豆外形图

【显微鉴别】 横切面 ①表皮为1列栅状细胞,种脐处2列,光辉带明显。②支柱细胞1列,呈哑铃状,种脐部位为3～5列。③其下为10列薄壁细胞,内侧细胞呈颓废状。④子叶细胞类方形,内含众多淀粉粒。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜,内侧有管胞岛,细胞壁网状增厚,其两侧有星状组织,细胞星芒状,有大型的细胞间隙,有的胞腔含棕色物。
【炮制】 白扁豆 除去杂质,用时捣碎。
炒白扁豆 取净白扁豆,用文火加热,炒至微黄色,有香气逸出,取出放凉。形如白扁豆,微黄色,有香气。
【功能与主治】 健脾化湿,和中消暑,用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿,用于脾虚泄泻,白带过多。
【用法与用量】 9～15g。
【附注】 目前市场上用的白扁豆呈类椭圆形,软扁平,表面颜色较白,白色眉状种阜
短。