干姜 : 本品为常用中药,始载于《神农本草经》,列为中品。
【别名】 白姜、均姜、干生姜。
【来源】 本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc. 的干燥根茎。于冬至、降霜前采挖根茎,除去茎叶及须根,洗净晒干或微火烤干。
【产地与销售】 主产于四川、贵州。此外浙江、山东、湖北、陕西也产。以四川、贵
州产量大,品质较好。销全国并出口。
【化学成分】 干姜含挥发油、油中主要成分为姜醇(zingiberol)、姜烯(zingiberene)、姜辣素(gingerol)等。
【性状鉴别】 根茎呈不规则扁平块状,具指状分枝,长3～8cm,厚1～3cm。表皮灰黄色或浅黄棕色,具纵皱纹及明显环节。质坚实,断面黄白色或灰白色,显粉性和颗粒性,环纹 (内皮层) 明显,筋脉点 (维管束) 及黄色油点散在 (图1-21)。气香特异,味辛辣 (图1-20)。
以质坚实、断面色黄白、粉性足、气味浓者为佳。

图1-20 干姜外形图

图1-21 干姜横切面简图

1. 木栓层 2.皮层 3. 叶迹维管束 4.油细胞 5.内皮层 6.油细胞 7.维管束8.中柱
【显微鉴别】 粉末 淡黄棕色,有特异香气,味辛辣。①淀粉粒极多。单粒呈扁平广卵形、长卵形、类圆形或不规则形,侧面观呈棒形,有的较小端略尖突或鸟喙状,脐点细点状,位于较小端,层纹明显。②油细胞随处散在。呈椭圆形或类圆形,壁较薄,胞腔内含淡绿黄色油滴。③纤维成束或单个散离,无色或淡黄棕色。较细长,通常一边微波状或略呈锯齿状,少数两边均作齿状突出,末端短尖、钝圆或分叉,壁厚,非木化,纹孔斜裂缝状或人字形,胞腔宽大,常可见菲薄横隔 ④色素细胞棕色、呈细管状,其中充满棕色或暗红棕色物。⑤草酸钙方晶,少数。细小、方形或长方形,有的呈颗粒状,有的一个细胞中含数个结晶 (图1-22)。

图1-22 干姜粉末图

1.淀粉粒 2.油细胞 3.树脂细胞4.纤维 5.色素细胞
【理化鉴别】 取粉末1～2g,置于两支具塞试管中,分别加乙醇、水各15ml,浸渍1h,时时振摇,滤过,取滤液滴于滤纸上,晾干,置紫外光灯 (365nm) 下观察,乙醇液斑点显亮黄绿色荧光,水浸液斑点显灰蓝色荧光。
【检查】 照《中国药典》2000版一部方法测定,总灰分不得过6.0%。
【含量测定】 照《中国药典》2000版一部干姜项下的方法测定。本品含挥发油不得少于0.8% (ml/g)。
【炮制】
干姜 除去杂质,洗净,润透,切厚片或块,干燥。为不规则块片,厚0.2～0.4cm。总灰分不得过5.5%。
姜炭 取干姜块,照炒炭法炒至表面黑色、内部棕褐色。
【功能与主治】 干姜温中散寒,回阳通脉,燥湿消痰。用于脘腹冷痛,呕吐泻泄,肢冷脉微,痰饮喘咳。
【用法与用量】 3～9g。