一、造成胰腺癌出现的原因究竟是什么

饮酒：饮酒与许多肿瘤的发生均有密切关系，不同种族饮酒后其胰腺癌发病率亦有不同。据silverman等观察饮酒与美国黑人和白人胰腺癌发病率关系的研究显示，与白人相比，黑人男性嗜酒者及女性中度饮酒者均有较高发生率。

糖尿病:实验研究表明，胰岛素在体外或体内能促使胰腺癌细胞生长;高浓度胰岛素能使胰岛素样生长因子-1受体活化，产生包括细胞周期进程改变的生长促进效应。

吸烟:大量的研究支持胰腺癌与吸烟之间有密切联系。吸烟引起胰腺癌的可能机制：①吸烟促使致癌物质烟草特异性n-亚硝酸盐分泌到胆管，随后反流入胰管;②烟草特异性n-亚硝酸盐对器官的特异性作用可随血流入胰腺;③吸烟增加血脂水平，促发胰腺癌。吸烟者可能因细胞甲基化水平低而易致癌。stolzenberg等的实验证实，保持足够的叶酸和吡哆醛浓度，可减少与吸烟相关的胰腺癌的危险性。

幽门螺旋杆菌:(hp)研究显示，胰腺癌患者中有hp血清阳性结果，与对照组相比有显着差异，提示hp感染与胰腺癌有相关性。

慢性胰腺炎:流行病学和分子流行病学的研究大多支持慢性胰腺炎可以发展为胰腺癌。friess的研究显示，在5600个基因中，34个基因在胰腺癌和慢性胰腺炎患者中的表达减少，157个基因在慢性胰腺炎中表达增强，而其中的152个基因在胰腺癌中也表达增强。这项研究从分子水平证明了慢性胰腺炎与胰腺癌可能存在某些联系。

咖啡:调查发现，咖啡能使患胰腺癌的危险增加4倍。研究证明，咖啡可以抑制dna修复并在dna复制完成前诱导有丝分裂过程，是其致癌的主要原因。

二、胰腺癌早期诊断方法有哪些

起病多无明显诱因，上腹不适的部位较深，范围较广，患者常不容易用手指准确点出。

无消化性溃疡病那样的周期性、季节性，却有进行性加重现象，逐步转为隐痛、胀痛和腰背痛。晚期会出现持续性剧烈的腹痛和腰背痛，一般在进食后加重，夜晚比白天重，仰卧时更重。

一般均无伴有或少伴有泛酸，抗酸药的疗效不显着或不持久。

不适感多较模糊，患者不能清楚地描述。有的初期感到饭后不适，随后可能逐渐转为持续存在，进食后加重，也有与饮食无关的。

常伴有乏力和进行性消瘦。消瘦是本病的重要临床表现之一，90%的患者有迅速而明显的体重减轻，部分患者还以消瘦为首先症状。

黄疸是诊断胰腺癌的主要症状之一，根据癌肿部位的特征而有不同程度的黄疸出现，乳头壶腹部癌100%有黄疸出现，在早期会出现；胰体、尾癌早期无黄疸，但到晚期，癌肿瘤波及到胰头或转移至胆总管、淋巴结、肝脏，引起肝外或肝内胆管梗阻时，可出现黄疸。

胰腺癌患者应多食有增强免疫，抗癌止痛作用的食物，如甲鱼，蛇，韭菜，苦瓜等；忌暴饮暴食，饮食过饱，少食油腻及高动物脂肪类食物。养成良好的生活习惯，尽量少抽烟，少喝酒，并且少食含有脂类和蛋白类的食物，可有效地减少胰腺癌的发生几率。

三、胰腺癌症病人吃什么好

1、选择有营养的食物：

进行健康的饮食，也是一种有效的治疗措施，在生活中就要注意选择营养的食谱。胰腺癌患者的饮食选择营养丰富，易消化，刺激性小，低脂肪的饮食，可以给高蛋白，多糖的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等。并配合具有软坚散结，疏肝理气的食物。

2、避免暴饮暴食：

饮食的健康就是患者要注意的事情，毕竟发生疾病之后，不健康的饮食习惯就会导致疾病的复发。经过与胰腺癌手术治疗主要以清淡易消化的食物的饮食。进食原则为“少食多餐”，如果患者吃太多，会增加消化负担，容易产生并发症。而胰腺癌晚期的患者应以补益气血、健脾和胃为主，如糯米、赤豆、蚕豆、山药、枸杞、淡菜、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等。

3、饮食禁忌：

什么东西可以吃，什么东西不可以吃，患者在生活中就要注意，不然就会影响治疗的效果。胰腺癌患者应避免进食霉变，油炸，烟熏，腌制的食物，如鱼，花生，葵花籽，酸菜，核桃，芝麻，糕点，奶油，油炸食品，冰淇淋。另外坚硬、黏滞不易消化的食物，如韭菜、芹菜等也不宜吃。粗糙、富含纤维、对肠道刺激的食物如粗粮、玉米、糯米等食物也不可吃。

四、有效预防胰腺癌的办法有哪些

生活规律。很多年轻人喜欢用各种*方式来进行周末的消遣，有时还会通宵来宣泄一周来的压力，而正常的作息规律就此打乱，身体的抵抗能力下降，并加重了体质酸化。这些都是产生疾病的重要因素，所以无论在任何情况下，我们都应该保持一个规律的作息时间来进行*，使身体的弱碱性保持平衡，远离胰腺癌的青睐。禁食刺激伤害性食物。过辣、过热、过凉、过期以及过咸的食物都在不知不觉中诱发了疾病，我们应该保持一个合理的膳食计划，口味应该适中，切勿过于刺激胃肠道。体质较为衰弱或年长的群体可以在医生的指导下摄入适量的防癌含碱类的食物。

心态良好，劳逸结合。随着生活脚步的快速迈进，很多人在工作以及学习中的压力使自己身体遭受了折磨，承受着过多的压力能够导致机体免疫力的下降，内分泌的失调，以及体内代谢水平的不协调，这些都是引起疾病的因素。所以保持一个良好的心态，调节自己的情绪，切勿过大的波动，适当的体育运动能够使压力得以释放。改掉不良嗜好。日常生活中，吸烟饮酒对身体的危害本身就很大了，对于胰腺癌来讲，这种酸性物质更是诱发疾病的因素，所以尽可能早的戒烟戒酒能够预防疾病的发生。禁忌被污染的食品。日常生活中的饮食方面需要引起大家的重视，路边摊上的食品都是被污染的食物，所以我们应该尽量的避免，摄入一些有营养的绿色食品能够有效的预防疾病的发生。