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惊蛰养生必吃的十种食物推荐 “食不语”饮食养生的重要原则

06-05 有哪些 不语 我要评论

一、惊蛰养生必吃的十种食物有哪些

1、梨子

惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨,意为与害虫别离。春回大地,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,所以梨特别适合在这个季节食用。

2、蛋

据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙张嘴,只有以蛋喂食,饱食后它就不会伤人了。而经过演变,当初喂给白虎的鸡蛋,如今变成了喂给人们自己。

每星期不宜吃超过三只蛋黄,蛋白则不在此限,而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪,也不含胆固醇,是接近纯蛋白质的食物,所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。

3、黄豆

黄豆真的是价廉物美,对于女人来说,它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用,降低血液胆固醇,保护心脏,预防乳癌骨质疏松的情况。

4、玉米

玉米是很多人非常喜欢的食品,美味可口,营养价值高。它含纤维素特别高,而纤维素可加速肠道蠕动,降低胆固醇吸收,预防冠心病。此外,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利。

5、醪酒

春天到来,人的全身汗毛孔也开了,西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁,驱除身体积存的寒气。

6、芋头

中医认为芋头可补中益气,因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。

7、薏米

薏米含有丰富的亚油酸、维生素,容易消化吸收,对减轻胃肠负担,增强体质有很好的效果。药用价值也很高,有很好的防癌作用。此外,薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。

8、小米

小米又称粟米,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更加高。对老弱病人和产妇来说,是最理想不过的滋补品。

9、蜂蜜

每天早晚各饮用一杯,既可润肠通便,又可预防感冒,清除体内毒素。冲服即可,不需煎煮。由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分,是高能量食品,减肥者不可贪吃。

10、菠菜

中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍机体对钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

二、“食不语”饮食养生的重要原则有哪些

《论语·乡党》其中有一段关于孔子饮食原则的记载:“食不厌精,脍不厌细。食而馁而肉败,不食。色恶不食。臭恶不食。失饪不食。不时不食。割不正不食。不得其酱不食。肉虽多,不使胜食气。惟酒无量,不及乱。沽酒,市脯不食。不撤姜食。不多食。祭于公,不宿肉。祭肉不出三日;出三日,不食之矣。食不语,寝不言。虽疏食,菜羹瓜祭,必齐如也。”

西医看“食不语”的科学性

人吃的所有食物都会途经一个重要的部位——咽喉。咽喉向上可通鼻腔、口腔,向下后可通食道,向前则可通气管。吞咽食物时,为了保证食物通路的顺畅,吞咽反射会进行一系列的复杂动作。一是悬雍垂上抬,正好盖住鼻腔后部,防止食物进入鼻腔;二是咽部肌肉群收缩,防止食物往前流入口腔或误入“耳咽管”。三是喉头上提,使会厌软骨盖住气管。这样,四通八达的咽喉就只剩下食道,保证了食物能正常沿食管进入胃。而如果吃饭时说话、大声吵嚷或哈哈大笑,都会干扰到这一过程,使食物误入“歧途”,进入鼻腔或气管,引发各种问题。轻则咳嗽不止,重则发生食物堵塞气道,导致呛咳乃至窒息。

口腔周围的腺体包括腮腺、颌下腺、舌下腺以及口腔内众多的细小腺体。这些腺体每天分泌1500毫升的唾液,如同润滑剂一般湿润食物。并且唾液中包含多种生物酶,最主要的就是淀粉酶。淀粉酶将食物中最主要的成分淀粉分解为麦芽糖,连同牙齿和咀嚼肌将食物机械性的分割成小块,这是消化食物的第一步。与此同时,胃肠反射性的分泌胃酸,做好进一步分解乳糜状食物的准备。如果做不到“食不语”,人体会由于过度的兴奋和激动处于应激反应状态,出现神经内分泌调节机制失调、胃黏膜微循环障碍、胃酸分泌相对增多、胃黏膜屏障功能受损、胃黏膜内脂质过氧化物含量升高和氧自由基产生增加等多方面改变。最终,致使胃黏膜糜烂、溃疡和出血,引起胃痛等慢性胃肠疾。

现代营养学表明,蛋白质及其肽类不仅是重要的营养物质,而且具有特定的功用,有抗血压升高肽、抗肿瘤肽、抗血栓形成肽,某些蛋白质甚至会影响到生物体的遗传。例如,蜂王浆中的57Kd蛋白质,可通过改变蜂王体内的某些信号通路进而改变其表观遗传性状。并且相关试验结果表明,对于同一种食物,专心进食者对蛋白质的吸收率为85%,明显高于对照组的75%。所以,“食不语”可以促进人体对蛋白质的吸收和利用,进而促进功能肽的形成。

中医学强调“食不语”

《黄帝内经》载:“鱼肉果菜,食尽养之”,“夫五味入胃,各归所喜,故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾。久而增气,物化之常也”,说明食物之于人体的作用为增加五脏之“气”。“食不语”这一原则有助于固存人体五脏之精气,达到养生的目的。元·邹铉《寿亲养老新书》曰:“守口如瓶,防意如城”,既是提示要节制饮食,也是提示要进食禁言。明·息斋居士《摄生要语》曰:“饮食有节,脾土不泄;调息寡言,肺自生金。”同样,也提示节食与寡言的相关性与重要性。

应当特别指出的是,“食不语”的饮食原则对于青少年的健康成长有着非常深远的意义。首先有利于青少年对中国传统文化的学习和继承,在中华民族实现伟大复兴的关键时刻,这一点无疑是非常重要的。第二,“食不语”的饮食原则有利于青少年养成良好的进餐习惯,降低进食过程中出现意外情况的风险,保障了青少年的饮食安全。

同时,广大的成年人也应该在一定程度上遵循“食不语”的饮食原则,即在进餐时如果无法避免交谈,也应该做到在吞咽过程中保持安静。因为讲话或者大笑等会影响咽喉部的悬雍垂、肌肉以及会厌软骨的正常生理功能,使食物在吞咽过程中进入鼻腔或气管,引发意外情况。并且,更应该注意的是保持进食过程中内心的“平静”,因为食物在进入食道后,人体若处在非常兴奋的状态,会使食物聚集于食道内,压迫没有软管环支撑的气管,造成气管痉挛,引发哮喘甚至窒息,气管受压后产生反射性痉挛,进一步加重窒息,最终导致死亡。所以,尽管“食不语”的饮食原则由来已久,有独特的文化内涵和宗教意义,但是仍经得起现代科学的检验。也正是因为中国传统的饮食养生理念在今天仍具有其现实意义,所以更应该受到我们的重视和认可。并且,这些中国传统的饮食养生理念需要结合现代科学研究的最新进展,共同发挥饮食促进健康的积极作用,在新时代下达到饮食养生的新高度。

三、中医推荐4碗冬季补身汤

 1、党参牛肉汤,气血双补

做法: 1.牛肉洗净切片,凉水下锅,水开后撇去浮沫。

2.山药去皮,切小块。锅洗净后重新烧开水,放入牛肉、党参、黄芪、枸杞、姜片,大火烧开煮15分钟。

3.盖上锅盖,转小火煎煮1小时。

4.放入山药,再煮30分钟,煮到山药软烂,调味即可。

功效: 党参是补气佳品,可补中益气、健脾益肺、生津养血,常用于气虚不足导致的乏力、气短,气血两虚导致的面色萎黄、头晕,及病后体虚、营养不良等问题。牛肉同样具有补益气血、健脾和胃的作用。

党参搭配牛肉,补气血效果增强。特别是熬夜、压力大、感觉疲劳的人,在冬日来一碗党参牛肉汤,可增强免疫力,消除疲劳。

提示: 建议最好选牛腩或牛腱子肉,用清水多泡一会儿,有助于泡出血水。党参具有促使发胖的特点,要注意用量,6克以内为宜。

 2、灵芝鸡汤,增强免疫力

做法: 1.将鸡去皮洗净,备用。

2.陈皮浸软去果瓤。

3.锅中放适量水,烧开后放入鸡、灵芝、枸杞、陈皮、红枣,文火煲1个半小时。

4.放入桂圆肉,接着煲15分钟,即可调味享用。

功效: 这款汤中,灵芝有补气安神、止咳平喘等作用。《神农本草经》将灵芝列为上上药,可“益心气,补中,增智慧”。《本草纲目》则记载,灵芝能“坚筋骨,好颜色,久服轻身不老,延年、疗虚劳”。

现代医学研究发现,灵芝中有两大类有效成分:一是多糖、多肽,能减少色素沉淀、滋养皮肤、减少皱纹;二是“腺苷”,能减少体内自由基的堆积,延缓衰老,加深睡眠。

提示: 原则上,多数人都可以服用灵芝,但病人在手术前后一周都不适合服用,胃出血、胃溃疡等出血患者也不宜服用。少数人在服用灵芝后会出现过敏,需要警惕。

 3、黄芪鲫鱼汤,健脾暖中

做法: 1.将鲫鱼洗净,沥干。

2.黄芪、莲藕洗净,胡萝卜去皮,切块待用。

3.锅内倒油烧至六成热,放鲫鱼煎至两面金黄,再放姜片煸香。

4.烹入黄酒,倒适量清汤,放黄芪、红枣、莲藕大火烧开,小火慢煲1小时。

5.将胡萝卜放入锅中,继续用小火煲15分钟,调味即可。

功效: 机体在寒冬时节活动减弱,新陈代谢减慢,黄芪能帮助体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用,两者一起煲汤,更能补气血、温脾胃。

提示: 适量喝此汤能健脾暖中,但黄芪用量不宜过多,20克左右即可。炖好后吃肉、喝汤皆宜,每周1~3次。此外,如有手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人不适合食用。

 4、虫草老鸭汤,润肺止咳

做法: 1.将切好的葱段、姜片、红枣、虫草放进洗干净的鸭肚子里,并用牙签封口。

2.把装好食材的鸭子放进小锅,加入适量清水、料酒。

3.将小锅放进已倒好水的大锅内,隔水用文火炖1小时即可。

功效: 清代医书《本草从新》中记载:“冬虫夏草甘平保肺,益肾,补精髓”。其中的主要有效成分是虫草多糖,经现代药理学验证,具有增强免疫力,促进核酸、蛋白质代谢等作用,尤其对慢性呼吸道疾病有疗效。

鸭肉不温不燥,可滋阴补血、养胃生津,它和冬虫夏草互相促进,相得益彰,虫草老鸭汤肺肾双补。

很多老人冬天反复呼吸道感染,或有慢性哮喘、老慢支发作等情况,都可以用冬虫夏草辅助正气,预防疾病发作。

提示: 口干、易患口疮、舌质发红的人,以及抽烟、酗酒者,孕妇、肥胖、高血压、高血脂人群,不宜服冬虫夏草。生命力旺盛的青少年最好不要胡乱滋补,以免影响正常的生长发育。

需要提醒的是,如果有慢性疾病或正在长期服药者,希望经常喝含中药成分的汤进补,最好先咨询中医。疾病急性发作期最好先到医院就诊,不建议此时盲目喝汤进补。

四、常见的中药茶养生保健功效多

养颜调经茶:具有养血柔肝、活血消斑等功效,可用于面易生斑、月经不调、量少闭经、痛经、更年期综合征等属肝血瘀滞者。用法用量:一次1包,冲服,每日1-2包。

降脂瘦身茶:具有降脂瘦身功效,适宜于肥胖、血脂高等人群。用法用量:每次1包,冲服,每日1-2包。

降压茶:有降压作用,适宜于高血压、高血脂等人群。用法用量:每次1包,冲服,每日1-2包。

清热利咽茶:清热生津,可用于治疗慢性咽喉炎,以及长期吸烟、长时间说话及咽喉干燥有异物感等人群。用法用量:每次1包,冲服,每日1-2包。

参灵扶正茶:有补益气血、扶正固表之功效,适用于体质虚弱、免疫力低下、容易疲劳等人群。用法用量:每次1包,冲服,每日1-2包。

滋阴润燥茶:滋阴润燥,适用于秋冬季节口干舌燥之症。用法用量:每次1包,冲服,每日1-2包。

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