一、野生葛根粉的作用与功效

据《本草纲目》记载，野生葛根粉具有清热降火、滋阴解毒、升阳生津、开胃进食之功效，对治疗和预防胸膈烦热、中风头痛、高血压、冠心病、降血脂、抗癌、消癌肿、减肥胖、抗衰老等均有特殊功效。下面小编将为您揭开野生葛根粉的神秘面纱，解析野生葛根粉的作用与功效。

1、解酒。关于野生葛根解酒，古籍中早有记载。《药性论》称野生葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”；《本草拾遗》记载，野生葛根粉“解酒毒”；《千金方》有“野生葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。

那么野生葛根为什么能解酒？野生葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素，是经常饮酒人士的必备保健品。

　2、清腻解热，祛痰止咳，降血糖，保护心脑血管健康。野生野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌病的发生；解酒、养胃、保肝、护肝；常食野生葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；野生葛根异黄酮具有较高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。

　3、清凉下火。从野生葛根中提炼出的野生葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受保健体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治泄泻都有着一定的功效。

　4、调节内分泌效果。用户反映食用野生葛根粉后，先后出现了以下变化：

(1)原先的黄褐斑减褪、消失。

(2)排卵期出血症消失，白带变得清爽、透明(中年女性)。

(3)青春痘明显消退。野生葛根中所富含高活性的异黄酮能有效调节内分泌。

5、修护肌肤的效果。98%以上用户反映食用后，全身皮肤显著变的细腻、润滑、有光泽、皮肤弹性增加，斑疹疮痘逐渐减少和消失、脸部皱纹明显减少。

脸上痘痘增生，每日取葛粉二汤勺，置于器皿中，先用微量水调匀至无颗粒体状，取少量敷脸上患处，剩余的用沸开水搅拌成透明糊状服用，约10-15天即可消除，令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。

　6、对降血糖、降血压血脂有功效。据法定中药药材与临床介绍野生葛根素与阿斯皮林合用(每天一次50mg)对肾上腺素高血糖有降血糖和较强的降血脂作用。野生葛根素能够显著减少食量（抗饥饿），显著防治瘦素抵抗，显著减肥。

7、丰胸。野生葛根粉有丰胸的作用，野生葛根粉对女性有调节内分泌修护肌肤的效果，野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如野生葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。

8、菜肴佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。

二、野生葛根粉的鉴别方法

据了解，鉴别野生葛根粉真假最权威最科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：野生葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。但由于上述检测方法相对较为复杂不便，因此小编将为您介绍一些更易操作的野生葛根粉的鉴别方法。

1、正常情况下，纯正的野生葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的野生葛根粉质量则次之。

2、将纯正的野生葛根粉少量放入口中时，野生葛根粉会很快自然融化在口中，有清凉感和人参味，如广西金粉匠野生葛根粉。好的野生葛根粉即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其它异味。而口感偏酸、有腥臭味的野生葛根粉则不宜购买。

3、纯正的野生葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假野生葛根粉。

三、野生葛根粉如何吃

野生葛根粉具有清凉下火，开胃下食，利尿解酒等功效，因此是一种很不错的养生配方，很多人都会用野生葛根粉配上一些东西，达到不一样的保健效果。那么野生葛根粉怎么吃？下面小编将教大家几款野生葛根粉的食用方法。

　凉拌葛粉

原料：葛粉25g，糖50g，花生仁、芝麻适量。

制法：

（1）将葛粉25g用冷水调湿，冲入250g沸水搅匀。

（2）拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，调匀即成。

葛粉粥

原料：葛粉200g，米300g，皮蛋2—3个。

适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。脾胃虚寒者忌食。

制法：

（1）先将米洗净，煮粥，成粥状时加入葛粉用温火煮。

（2）煮好后调匀，加入切碎的皮蛋调匀即成。

葛粉炒肉

原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒适量，食用油100g，盐适量。

制法：

（1）用等量的水将葛粉调湿，将肉切成丝。

（2）锅置旺火上，将油烧开，倒入调湿的葛粉，煎成薄片起锅，切成条状。

（3）锅置旺火上，将油烧开，爆炒肉丝，加入切好的葛粉块及味精、盐、辣椒，调匀装盘而成。

野生葛根粉小米粥

野生野生葛根粉100克，小米50克，小米用清水浸泡15分钟，野生野生葛根粉用水调均，小米加水入锅，大火烧开后小火煮十五分钟，加入调好的野生葛根粉，出锅即可。

自制酸辣野生葛根粉

野生葛根粉，虾仁，苦菊，红椒丝，盐，白糖，白醋，味精，大蒜，辣椒油，芥末油，原料备齐，并将虾仁焯水至熟，水开后将野生葛根粉略煮一下直到断生，捞出放入凉水中过凉，将野生葛根粉控干水分，放入所有的佐料，将野生葛根粉拌匀即可食用。

葛粉羹

红豆，红枣，野生葛根粉，冰糖适量，红豆、红枣洗净，野生葛根粉用冷水调开待用。红豆、红枣、冰糖放入锅中加适量水烧开。煮至红豆烂熟，大约需要40分钟。把调好的野生葛根粉搅匀，倒入烧好的汤中，变倒边搅动，成透明糊状即可关火。

四、野生葛根粉的副作用

野生葛粉有副作用吗

野生葛粉一般都是纯天然野生葛根加工而成的，很多野生葛根都是野生的，不受污染。很多野生葛根都是野生的，因此优质的葛粉是没有副作用的。

野生葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。市场上生产野生葛根粉的厂家很多，质量参差不齐。因此，买到假的、劣质的葛粉对身体有害无益。

　哪些人不宜吃野生葛根粉

野生葛根粉有很高的营养价值和药用价值，但是野生葛根粉属于凉性，孕妇不宜多吃，此外体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。治疗低血压主要靠健康生活和食疗食补，建议多吃食材和药材共用的食物，如田七炖鸡、人参炖瘦肉、当归煲羊肉等。由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷类食物可以很好的提升血糖浓度，最好是能戒烟禁酒，能很快恢复血糖水平。