辟谷是一种从古代沿袭至今的养生方法。它适用于任何人，是根据古代道家对待大自然的方法而衍生出的，原本是道家修炼所用的一种方法。现代人将辟谷结合现代因素整合在一起研究出来辟谷减肥法。它追求天人合一，崇尚以"气"养人。而这里的"气"指的是大自然的能量。据说辟谷减肥法的效果极好。人们一般在辟谷前五天可以减肥5-10斤。

一般辟谷时候人们除了喝水是绝不会摄入其他物质的。因为辟谷减肥的精华就是绝食。但是这个绝食跟我们正常意义的绝食是不一样的。辟谷的绝食要求人们能够依靠吸收大自然的能量来维持生命所需的能量。通常情况下，辟谷大师会教你怎么样练习吸气，会吸气之后就可以开始辟谷了。因此，辟谷餐基本就是喝一点水和吃点水果。因为水分是没有办法靠吸气获得的。因此，在辟谷期间，为了清空肠胃，人们通常粒米不沾，辟谷餐的搭配更是相当严谨。所以，在辟谷餐后，我们更应该注意自己的饮食，一方面是为了维持辟谷期间的效果，一方面是为了保护胃。

在辟谷期间，人们因为不进食，导致胃部空间缩小，如果在辟谷餐后暴饮暴食容易导致胃部收缩不当，造成胃痛、胃炎等。在辟谷餐后，饮食的量一定要把握好，不能因为在辟谷期间没有吃肉，辟谷后就拼命摄入肉类，这回导致胃部不能及时有效的消化你所摄入的食物，严重者可能会胃出血。在辟谷餐后，人们吃饭应该遵循循序渐进的法则。辟谷餐后切忌大吃大喝、暴饮暴食，可以喝点粥，连续喝几天粥之后，等胃部慢慢适应再正常饮食。

辟谷减肥餐最好在专业人士的指导下进行，因为辟谷是一件很谨慎的事，有些人靠自己的理解随意辟谷，最后可能导致自己身体状况越来越差。辟谷餐后饮食一定要注意清淡缓慢进食。否则后期容易给身体造成不可挽回的后果。这样就得不偿失了。