羊肚菌，羊肚菌科羊肚菌属真菌，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能。那要是发霉了还可以吃吗？具体如下！

本文目录

1、羊肚菌发霉了洗干净还能吃吗？

2、发霉的食物吃了会怎么样？

3、干羊肚菌可以放多久？

4、羊肚菌怎么保存？

羊肚菌发霉了洗干净还能吃吗？

羊肚菌发霉后，其中会滋生大量的霉菌等有害毒素，而且霉菌毒素扩散范围一般较大，除了表面肉眼可见的发霉位置外，余下看起来完整的腊肉也可能已经有霉菌污染，加上霉菌毒素不溶于水，且耐高温，日常的蒸煮炸炒等烹饪方式无法杀灭，因此发霉的羊肚菌即使切除发霉部分、洗干净发霉的地方，经高温煮熟后也是不能吃的。

发霉的食物吃了会怎么样？

1、若是摄入发霉的食物很少并不用过于担心，因为少量发霉的食物在进入胃内后会被胃酸分解，可以观察一天左右，如果实在不放心，可以用催吐的方法来把发霉的食物催吐出来，或者可以去洗胃。

2、如果误食发霉的食物较多，会导致胃肠道菌群紊乱，引发腹泻、恶心呕吐、腹痛等症状，建议及时去医院就医，查血常规、大便常规等检查，以明确病情，并在短时间内保证饮食清淡，以免加重肠胃的不适感；同时可以通过喝牛奶保护胃黏膜，减少毒素对胃黏膜的刺激。除此之外，还应该多喝水补充身体的电解质，促进体内循环，这样才能尽快将毒素排出体外。

干羊肚菌可以放多久？

干羊肚菌应放在密封罐中保存，时间一般为半年以上。

干羊肚菌经过日光晒干后，水分已经流失，必须要进行干燥储存，不然回潮的干羊肚菌易发生霉变，建议将干羊肚菌放入玻璃密封罐等储存容器内，然后加入适量的木炭石灰等干燥剂，避免回潮，最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上，亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。

羊肚菌怎么保存？

1、冰箱保存

冰箱营造的低温环境可以很好地抑制细菌和微生物的滋生，将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层中，可以在一定程度上延长其保存时间。

2、阴凉干燥处保存

如果将羊肚菌放在较潮湿的地方的话，很容易滋生细菌，所以建议将羊肚菌摊放在干燥处保存，同时也避免阳光直射和过高的温度。

3、真空保存

有条件还可以将羊肚菌放在真空袋里，用真空机压缩处理一下，挤压走里面的空气，这样不仅可以保存其鲜味，还能延长羊肚菌的保质期。

总结：不管什么食物，发霉的话都是不建议吃的，吃发霉的食物会给身体带来不可逆转的影响！