正常情况下，胡柚是在10月份左右生长成熟的，而采摘的时间为11月份左右，最好是在中旬采摘。不过，地区不同进行采摘的时间也有略微差异，但大概时间都差不多。在采摘后可以保存到来年的4-5月份，注意保存期间不要被阳光照射，也不要接触水分。

一、采摘时间

胡柚一般是立冬前或是过了立冬进行采摘的，大概时间为11月份左右。它在9月份的时候就会不断生长膨大，到了10月份的时候差不多已经停止生长了，但是不适合马上采摘，要等到11月份的上旬或是中旬才能采收。在适合的时间采摘，果实的外形和外皮颜色都很正。不过，地区不同它的成熟采摘的时间也不一样，但大概时间都是差不多的。

采摘之后可以自然的环境下保存，大概能保存到第二年的4-5月份。想要保存的施加更长，建议用薄膜进行密封保存，然后将其放置到阴凉的屋里就可以。

二、注意事项

在保存期间应该避免阳光的照射，上文也提到要将它放在阴凉的室内，不然放置一段时间后就会变色，果实中的水分也会不断的流失掉。另外，也不要接触水分，让它彭水之后是很容易腐烂的，对保存不利。经过短时间的保存后，吃起来的口感会更好。