酸奶和皮蛋都是我们日常生活中常见的食物，两者都具有一定的营养价值。皮蛋和酸奶同食的时候，在营养上并不存在冲突，而且两者也不会发生什么不良的化学反应，导致不适感，所以皮蛋和酸奶是可以一起吃的，皮蛋中含有的氨容易刺激口腔黏膜和胃粘膜，如果同食酸奶的话，对减少这种刺激有一定的帮助，从而可以起到保护口腔和胃的作用。但是同食的时候，也需要注意以下事项。

1、避免空腹

皮蛋相对于鸭蛋而言，其中含有更多的矿物质，其中的脂肪和总热量稍少，皮蛋可以刺激消化器官对食物的消化，而空腹的情况下食用的话，容易引起肠胃的不适。而酸奶中含有乳酸菌，它是酸奶体现营养价值的最大的地方，但在空腹的情况下，饮用酸奶的话，容易使乳酸菌被胃酸杀死，从而使酸奶丧失一定的保健作用。而酸奶和皮蛋在空腹的情况下同食的话，会使酸奶的营养价值丧失的更多，且对肠胃也不好。

2、避免冷食

酸奶一般也是不宜保存的，我们通常会将酸奶放于冰箱中冷藏起来，有些人在饮用酸奶的时候，可能喜欢直接饮用从冰箱中拿出来的冷的酸奶，如果此时同食皮蛋的话，极易引起肠胃的不适感，因为皮蛋也性寒，会加大对肠胃的刺激。所以，在同食皮蛋和酸奶的时候，要避免冷食；同时，酸奶也不能加热饮用，不然也容易使营养流失；可将酸奶放于室温下一段时间，再饮用。

3、避免多食

皮蛋中含有一定量的铅，如果身体摄入过多的铅，容易导致铅中毒，就算酸奶和皮蛋同食，也不能减少铅的摄入，所以要避免多食皮蛋。而酸奶具有轻泻的作用，所以酸奶也要避免多食。