炎热的夏天我们喜欢买一个大西瓜来解凉，但一顿吃不完，所以很多人会选择把剩下的西瓜放冰箱。还有的人只喜欢吃冰镇过的西瓜，于是将西瓜切开放入冰箱一段时间之后才吃。那么，西瓜放冰箱隔夜能吃吗？西瓜放在冰箱里可以保存多少天呢？

1.冷藏别超过12小时

其实西瓜放入冰箱最好不要超过12小时，最长也不能超过24小时，因此不建议吃隔夜的西瓜。因为切开的西瓜即使放入冰箱，表面也会滋生细菌，而冷藏并不能杀死细菌，只会稍微抑制细菌的繁殖。其次，西瓜本身含有丰富的葡萄糖、果糖等，为细菌的繁殖提供了原料，吃了放久的西瓜会导致腹泻，甚至食物中毒。

2.切开别超过4小时

买回来的西瓜，无论是一整个还是切成了小块，6小时候就会长出很多细菌，所以切开后的西瓜要在4小时之内吃完，吃不完的要立马放入冰箱。建议放入冰箱冷藏室的最下层，那里的温度大概在8到10℃，在这个温度下保存的西瓜口感较好，然后尽量在12小时内将这些冰镇西瓜吃完。

3.西瓜现买现吃

有研究表明，在常温下保存的西瓜其所含的番茄红素和β胡萝卜素的含量分别高于冰镇西瓜40%和140%，而这些营养物质是具有抗癌、美容作用的抗氧化剂，所以，西瓜最好现买现吃。

4.最好贴上保鲜膜

对于西瓜放冰箱冷藏是否贴保鲜膜有两种不同的观点，一种认为保鲜膜阻碍了西瓜降温，加上透气透水功能不好，会导致细菌在西瓜内繁殖的更快。而另一种观点认为，冰箱内的食物混杂，本身就是一个巨大的污染源，如果还存放着一些没有清洗过的食材，不用保鲜膜会造成污染，且西瓜容易串味。在确保短时间内能吃完西瓜的情况下，还是建议大家贴上保鲜膜，吃的时候切除表面约1厘米的部分。