泥鳅属于日常比较常见的水产品类，泥鳅虽然有点小，但营养价值可是在鱼类中算是很高的，而且，泥鳅还可以当成药来帮助人体补中益气，达到养生保健的功效。下面，和大众健康网一起了解一下吧！

本文目录

1、泥鳅可以生吃吗

2、泥鳅有寄生虫吗

3、怎么辨别泥鳅肉是否新鲜

泥鳅可以生吃吗

泥鳅最好不要生吃，泥鳅和黄鳝都是稻田里常见的淡水鱼，也就是说这泥鳅的生活环境是淤泥，这种不卫生的环境中长大的泥鳅天生就不是很安全，纯在很大的卫生问题，不适合生吃。泥鳅由于生活环境的关系，体内很容易感染寄生虫，这种含寄生虫风险高的食物需进行充分的加热处理，确保寄生虫的杀灭，方可食用，若是生吃的话，很容易感染上寄生虫，引起寄生虫疾病。

泥鳅有寄生虫吗

泥鳅有寄生虫的风险。泥鳅生活在稻田、沼泽以及溪流等处的淤泥地里，淤泥多为植物的腐败形成，其能给泥鳅提供丰富的食物，同时也存在大量的寄生虫，泥鳅感染寄生虫的风险极大，因此，吃泥鳅的人都有寄生虫感染的风险。

怎么辨别泥鳅肉是否新鲜

1、看血色

鲜泥鳅：血液颜色是鲜红色的。

死泥鳅：血液颜色是鲜红色的。

2、看积血形状

鲜泥鳅：肚内血块呈丝条凝结状。

死泥鳅：肚内血块呈丝条凝结状。

3、看肉质

鲜泥鳅：肉质细腻有弹性。

死泥鳅：肉质细腻有弹性。

4、看皮色

鲜泥鳅：表皮黑中透亮，皮色光洁。

死泥鳅：表皮黑中透亮，皮色光洁。