冬季的时候天气比较寒冷需要好好地养肝护肝，肝脏是人体排毒的重要器官，平时要注意保暖，吃一些具有养肝作用的食物，喝汤是很好的选择，汤的味道营养是十分丰富的，那么冬季养肝喝什么汤好？冬季养肝汤怎么做？下面为大家介绍。

1、冬季养肝汤谱

一、生地天冬猪肝汤

材料：生地50克、天冬25克、鲜菊花10朵、陈皮1个、猪肝和猪瘦肉各150克。

做法：

1、生地、天冬、鲜菊花、陈皮洗净、稍用清水浸泡；

2、猪肝、猪瘦肉洗净、切成薄片状，用酱油、生油、食盐腌15分钟；

3、先把生地、天冬、陈皮放入锅中，加入清水500毫升(约5碗水量)，文火煲滚30分钟后；

4、再放入猪肝、猪瘦肉、菊花瓣，滚至猪瘦肉熟，调入少量食盐和生油便可。猪肝、猪瘦肉捞起拌酱油佐餐用。

功效：生地天冬猪肝汤略带药材特有甘、涩气味，但不失清润可口，具养肝舒肝的功效。同时也适宜肝血不足、肝气郁结、视物不清、心烦失眠、口干口苦、毛发不泽或白发早衰等。

二、枸杞鸡蛋汤

材料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只

做法：

1、枸杞子洗净，红枣洗净去核，一同放在锅中(砂锅最好)、加清水适量烧开后；

2、然后再加入鸡蛋煮熟，调味，即可。

功效：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎、肝硬化患者。红枣能补中益气，养血安神明目，并具有增强免疫力，抗氧化等作用。

三、杜仲猪肝汤

材料：杜仲5克，猪肝350克，姜10克，清汤600克，青葱15克，盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法：

1、杜仲洗净，猪肝切片汆水，姜葱切段待用；

2、取净锅上火，放入清汤、杜仲、姜片、猪肝，大火烧开转小火炖30分钟调味，撒上葱段即成。

功效：杜仲能补肝肾之阳，可治疗肝肾不足所致的腰膝乏力和遗精，此外，还有一定的安胎功效。猪肝富含多种矿物质和微量元素，具有补肝明目的食疗作用。

四、胡萝卜猪肝汤

材料：新鲜胡萝卜200g，新鲜猪肝100g，生姜片、精盐、香油、香菜各适量。

制法：

1、将猪肝，胡萝卜洗净，切片备用；

锅内加大烧开，先放少许生姜片与精盐，再放胡萝卜片，煮5分钟；

2、然后放入猪肝片，待猪肝煮熟时，加入香油和香菜末少许即可。配主食进餐。

功效：养肝、补血、明目。适宜于肝血不足所致之头目昏花、夜盲症及各种贫血等症的食疗调补之用。

五、猪肝豌豆苗汤

材料：猪肝50克，豌豆苗25克，调料：胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克。

做法：

1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍；

2、汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。

功效：此汤可养血明目，清热利尿。

六、猪肉杞子汤

材料：新鲜瘦猪肉200g，枸杞子30g，香油少许，精盐适量。

做法：

1、将猪肉切片，枸杞子洗净备用；

2、将枸杞子、猪肉片及精盐少许，烧熟20分钟使肉熟烂后，加入适量香油即可。佐主食进餐。

功效：滋补肝肾，益气和中。适宜于肝肾阴虚、脾胃虚弱所致的头晕耳鸣，视物昏花，双目干涩，腰腿酸痛，气短乏力等病症的食疗。

七、鲫鱼赤小豆汤

材料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。

做法：

1、将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分;

2、鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。

功效：有健脾、利水、消肿功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

八、豆腐泥鳅汤

材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。

做法：

1、豆腐漂洗净，切小块;

2、泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水；

3、在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。

功效：养肝的食物有很多种，富含蛋白质的食材是首选。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。

九、天麻鱼头汤

材料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。

做法：

1、用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;

2、烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用；

3、注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。

功效：《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。

十、枸杞羊肝汤

材料：羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。

做法：

1、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用；

2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水烫一下，捞出洗净；

3、用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。加入白胡椒粉，炖煮约10分钟即可出锅。

功效：能够养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏、耳鸣、肝肾虚弱患者。

2、哪些习惯会伤肝

1.睡眠不足。如今，很多人有在夜间工作或者娱乐的习惯，但是熬夜最容易熬出肝病。其原因是，睡眠过程中，人体会进入自我修复模式，经常熬夜既导致睡眠不足，身体抵抗力下降，又会影响肝脏夜间的自我修复。已经感染肝炎病毒的人群熬夜还会加重病情。美国睡眠协会专家尼尔·柯林教授表示，“晚睡族”应尽量调整作息时间，最好每晚11点前入睡，保证每晚睡够7～8小时，以便让肝脏有效排毒，保证全身健康。

2.早上起床后不及时排尿。欧洲肝脏研究协会专家丹尼尔·帕拉迪博士表示，体内排毒可以通过排尿、排汗、排便进行。早上起床之后尽快排尿，可以将累积一整夜的毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏“中毒”。

3.暴饮暴食。很多人知道，东西吃太多会增加胃肠负担，诱发脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。

4.不吃早餐。营养专家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。加拿大安大略整体营养学家赫密特·苏瑞博士表示，健康早餐可延长饱腹感，避免肝脏受损。

5.吃药太多。《英国临床药理学杂志》刊登一项研究称，长期服用止痛药等药物，会加大肝脏解毒负担，导致肝脏损伤。新研究负责人、英国爱丁堡皇家医院专家肯尼思·辛普森博士表示，有多种药物及其代谢产物容易引起肝脏损害，导致药物性肝炎(简称药肝)。这些药物包括抗生素、解热镇痛药、抗精神病药物、抗抑郁药物、抗癫痫药、镇静药、抗甲亢药、抗肿瘤药、降糖药和心血管药等。因此，服药必须严格遵照医嘱，在医生指导下服用。

6.加工食物摄入过多。印度注册营养治疗师希达奇然·扎拉·侯赛因博士表示，很多加工食物中添加了多种防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂。这些添加成分含有多种人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，诱发肝脏损伤。

7.偏爱油炸食品。美国哥伦比亚广播公司报道的一项研究发现，吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化，引发类似肝炎的酶的变化。美国著名医学专家德鲁·奥登博士指出，油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。不健康食用油会增加心脏病和肝病的危险。相对而言，橄榄油和芝麻油更健康。

8.吃半生不熟或烧焦食物。侯赛因博士表示，半生不熟的食物或者烹饪过头的烧焦食物(特别是肉食)也容易导致肝脏受损。研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和寄生虫，一旦发生急性胃肠炎、痢疾，容易导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。

9.过量饮酒。以色列泽夫医学研究中心肝脏病学专家尼莫·阿希博士表示，过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤及多种疾病。另外，酗酒还容易导致肝脏中毒，诱发肝炎。长期过量饮酒则容易导致肝硬化。阿希博士表示，每天饮高浓度酒超过两杯(25毫升)就会伤肝。