芝麻叶就是芝麻的叶子，一般人们将新鲜的芝麻叶采摘下来，进行一定的处理之后，就可以直接炒着吃或者凉拌吃。芝麻叶性平、味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠的功效;主治肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。下面，和大众健康网一起了解一下吧！

本文目录

1、芝麻叶有哪些营养价值

2、芝麻叶有哪些作用

3、芝麻叶泡菜怎么做

芝麻叶有哪些营养价值

1、芝麻叶还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

2、芝麻叶含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。

3、芝麻叶中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

芝麻叶有哪些作用

1、抗动脉硬化和高血压

芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。

2、抗衰老

芝麻里面有大量的维生素e，维生素e又被称为是一种防止衰老的维生素。维生素e的主要作用是改善血液循环、促进新陈代谢。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。

芝麻叶泡菜怎么做

1、将芝麻叶洗净后沥干水份备用;

2、将蒜末、葱末、辣椒、辣椒粉、芝麻、酱油、糖搅拌均匀做成酱料备用;

3、用刷子沾取调好的酱料，均匀涂抹于每一片芝麻叶的正反两面，再将芝麻叶一片片放入干净无水的盒子或瓮中腌制，上面压重物，冷藏约3～5天使其入味即可食用。