虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。那么鲜虾的做法都有哪些呢？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、宫保虾球的做法

2、虾仁滑蛋的做法

3、黄金虾仁的做法

宫保虾球的做法

准备鲜虾仁、灯笼椒、腰果、花椒粒、大葱白、姜。将姜切片、葱白切小段，灯笼椒用清水泡一下。鲜虾仁开背去虾线，将虾仁放入碗中，加入少许食盐充分抓匀腌渍几分钟让虾仁入味。调一碗芡汁，取一碗放入白糖30克、香醋35克、食盐2克加入一勺玉米淀粉调匀成芡汁备用。锅中放油，凉油放入腰果小火慢慢炸制，炸至腰果微黄捞出备用腌渍好的虾仁均匀裹上一层薄薄的干淀粉，开背处也要裹上，抖去多余的淀粉。锅中放油，油温五成热，放入沾好干淀粉的虾球炸制，直至外壳稍硬捞出备用。锅中留少许底油，放入花椒粒小火煸出香味，捞出变色的花椒粒不用放入姜片、灯笼椒、葱段爆香。放入炸过的虾球快速兜炒均匀倒入虾球兜匀后急速烹入碗芡，改用旺火翻炒再次快速兜炒至芡汁浓稠。加入炸好的腰果，再次兜炒均匀，汤汁基本都裹在食材上即可关火。

虾仁滑蛋的做法

先准备将鸡蛋、虾仁放入一点点盐和料酒抓匀腌制十分钟。在碗中放入两勺淀粉四勺水调成水淀粉。将锅中油热放入虾仁炒至变色盛岀。虾仁冷却后放入鸡蛋中，放入盐调味，放入调好的水淀粉，拌匀。锅中油热放入鸡蛋虾仁，边缘凝固后用铲子轻轻推炒，让中间的蛋液流下来。等没有蛋液流下来后关火，盖上锅盖用余温闷一会即可。

黄金虾仁的做法

首先准备洗净的虾仁，从背部片开然后用刀拍一下。放入碗中，碗中放入葱段和姜丝、一勺料酒、适量的盐、放入白胡椒粉，抓匀放置十分钟。把虾仁先裹上淀粉，裹上鸡蛋液，再裹上面包糠。锅中油热放入虾仁炸至金黄。捞岀再次升高油温，放入虾仁复炸一遍捞岀沥干油即可。