生吃蔬菜被越来越多的人所接受，因为免去了烹、炒、煨、煮等加热工序，能使蔬菜中的营养物质得以更好的保存。但并不是所有蔬菜都适合生吃，以四季豆为例，因为含有皂甙和血球凝集素，生吃会中毒。那么冬瓜可以生吃吗？

1.冬瓜不宜生吃

冬瓜可以生吃，但是口感不佳，而且，生吃冬瓜得到的营养不比熟的高很多，因此常常不是直接食用的。而将冬瓜榨汁后饮用，口感较好，受到很多人喜爱。冬瓜汁能帮助利尿、消肿、减肥，早上来一杯可以帮助安定神经。

2.冬瓜汁做法

取半个新鲜的冬瓜，然后去皮去瓤，切块后放入原汁机榨汁，选择原汁机能更好的保存食物纤维，防止营养被破坏。为了缓解冬瓜的寒凉之性，可以在冬瓜汁中加入适量胡椒和蜂蜜。

3.冬瓜的功效作用

虽然很少人会选择生吃冬瓜，但冬瓜的营养价值不可忽视。首先冬瓜不含脂肪，含糖量也极少，有减肥降脂的作用；其次，冬瓜中的维生素C含量多，而含钾量及钠盐含量低，适合高血压、肾脏病、浮肿病患者。