山药，一般指薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物。其性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。从现代营养学的角度分析，山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。并且入胃有健脾消食、补肾益气的作用，其蒸着吃是一种很好的方式。那蒸山药要多长时间？相关知识介绍如下！

本文目录

1、蒸山药要多长时间？

2、如何判断山药蒸熟了？

3、怎么蒸山药比较好？

4、山药蒸着吃有哪些功效？

蒸山药要多长时间？

蒸山药一般水开之后蒸10-20分钟即可，山药大且多久蒸久一些，山药量少且个头小蒸的时间就可以稍微短一些。

铁棍山药质地较硬，富含淀粉，如果蒸着吃的话，其蒸制时间和红薯、土豆等根茎类食物的时间差不多，平时用普通的蒸锅蒸一盘切好的个头大小均匀的铁棍山药，大约在水开后蒸10-20分钟为宜。

如何判断山药蒸熟了？

判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山药中含有大量的淀粉，因此成熟之后山药会变的软软的，筷子戳下去没有硬心就是熟了。

怎么蒸山药比较好？

将山药在火上烤一下，使山药的根毛被烤掉，将烤过的山药清洗干净，去除不能食用的部分。将山药切成段，放在蒸屉里，蒸屉上高压锅或电饭锅，待出气之后，蒸15分钟左右即可。

山药蒸着吃有哪些功效？

1、健胃养脾

蒸山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，具有健脾养胃，促进消化的作用，能够改善脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋补肾精

蒸山药含有多种丰富的营养物质，能够提供人体所需要的营养素，增强身体，滋补肾精，经常使用蒸山药能够改善肾虚所引起的小腿酸软等症状。

3、益肺止咳

蒸山药还能够益肺止咳，降低血糖，对咳嗽，糖尿病的患者来说是很好的食物。

4、生津益肺

山药中含有皂甙、粘液质，适当的食用，有生津、滋养、益肺的作用，对于补肺气、肺虚咳嗽症状有所缓解。

5、美容养颜

山药中含有粘液蛋白和多种维生素，对人体自由基有抑制作用，起到抗衰老、美容养颜的功效，可保持肌肤细嫩有光泽。

总结：山药蒸15分钟左右就能熟，但是具体情况还是要看山药的大小和状况。