黄鳝，众所周知有补中益血、补充身体损耗的作用，对于气血亏损的女性来说，是比较理想的补充气血的食物，鸡蛋中除了有蛋白质外，还含有锌、铁、钙、铜等微量元素，食用后可以为身体补充气血。那两者可以一起吃吗？具体知识介绍如下！

本文目录

1、黄鳝可以和鸡蛋一起吃吗？

2、黄鳝炒鸡蛋怎么做？

3、黄鳝鸡蛋哪些人不能吃？

黄鳝可以和鸡蛋一起吃吗？

1、保护视力

黄鳝中含有丰富的维生素，维生素A就是其中一种，维生素A有增进视力的作用，而鸡蛋的蛋黄之中含有叶黄素和玉米黄素，可以帮助保护眼睛，使眼睛不受紫外线的伤害。

2、调节血糖

黄鳝中含有鳝鱼素，鳝鱼素可以调节血糖，鸡蛋有降血糖的养生功效，将黄鳝和鸡蛋放在一起食用可以帮助身体降低血糖。

3、提高记忆力

黄鳝中含有大量的卵磷脂，卵磷脂有补脑益智的作用，食用后可以显著提高记忆力，而鸡蛋中恰好也含有这种成分，还含有胆碱，胆碱可以促进大脑发育，对提高身体记忆力、反应能力都有很好的作用。

4、增强饱腹感

黄鳝和鸡蛋中都富含大量的蛋白质，蛋白质进入肠胃后可以带来饱腹感。

黄鳝炒鸡蛋怎么做？

材料：黄鳝、鸡蛋、调味品。

方法：将黄鳝处理后清洗干净、切段后备用，鸡蛋打开打散，将黄鳝煸炒到五分熟后放入清水，煮沸后倒入料酒，继续煮五分钟。收汁后放入生抽和葱花，将蛋液均匀的洒在黄鳝上，蛋液凝固后就可以出锅了。

黄鳝鸡蛋哪些人不能吃？

1、高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者均不宜食用。

2、瘙痒性皮肤病者不宜食用。

3、有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用。

4、黄鳝属于偏燥食物，食用的时候大多添加海椒等作料，阴虚体质的人吃了容易燥火，导致口舌生疮，大便干燥。

总结：黄鳝和鸡蛋是常见食物，同时吃不会发生不适反应，营养价值高。