发面，众所周知主要是影响到油条的蓬松程度，酵母发面一般在8个小时左右，发酵8个小时的程度即可以炸出蓬松程度不错的油条，不建议发酵时间过长，这样炸出来的油条十分的松软，反而不好吃。相关知识介绍如下！

本文目录

1、炸油条要加酵母吗？

2、炸油条要放什么？

3、炸油条膨胀不起怎么回事？

4、怎么炸油条好吃？

炸油条要加酵母吗？

酵母粉属于一种单细胞真菌，在发面过程中可以将面粉中的糖分分解为二氧化碳和水，产生的气体使面团中充满气泡，是一种天然发酵剂，是可以用来做油条的，但由于油条需要很好的蓬松效果，而泡打粉可以在短时间内使油条更加蓬松，是一种很好的膨松剂，生活中常被人们用来做油条，所以相对于酵母粉来说，食用泡打粉会更好一些。

油条采用酵母发面的话，其步骤与普通的发面步骤是一样的，加入酵母之后，将面团揉和成光滑的面团即可，但是制作油条主要是需要注意以下方式：

1、首先将酵母用温水进行化开，然后再加入到面团中，这样能够让酵母和面团充分的揉和在一起，并且充分的发挥出酵母的作用。

2、其次就是在发面的时候，要将面团放入到温暖的地方，酵母在温暖地方才可以快速发酵，发酵至原本体积的两倍大小。

3、最后则是用酵母发面的话，不可以长时间的发酵，发酵时间越长则发酵程度越大，而制作出来的油条也会不容易成型。

炸油条要放什么？

1、鸡蛋

鸡蛋其本身就是一种乳化剂，加入到面团中可以起到一定的乳化作用，将鸡蛋搅打之后，其中会进入到很多的气泡等，再加入到面团只能够揉搓，可以起到一定的膨胀效果，制作出来的油条会更加蓬松。

其次就是加入鸡蛋之后，面团制作出来会更加的软，制作出来的油条口感也会更加的松软，并且带有鸡蛋的香气，会比较好吃。

2、牛奶

炸油条还可以在其中加入牛奶，将牛奶代替水来调和面团，制作出来的油条营养价值更高，并且制作出来的油条口感更好，味道更加香。

炸油条膨胀不起怎么回事？

发酵的时间不够或者是油温不够。

油条膨胀不起的原因主要是因为发酵的时间不够或者是油温不够，当发酵时间不够时，内部的气体没有充分，从而在炸的时候，油条也就炸不起来；而油温不够的话，是不能够将油条炸的酥脆松软的。

怎么炸油条好吃？

材料：中筋面粉、鸡蛋、泡打粉、食用油、食盐、清水。

做法：

1、首先取出适量面粉，将其放进盆中。

2、再将鸡蛋以及适量油、泡打粉、小苏打、盐全部倒在面粉盆里。

3、然后将其搅拌均匀，直至按压成面团。

4、之后将其发面30分钟作用。

5、再将面团滚成圆柱状，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时左右。

6、随后将面团拿出来先回温半小时，抻成宽长的条状。

7、最后下油锅，将其炸至两面金黄即可。

总结：油条是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，在炸油条的时候加酵母粉的话可以放其更加蓬松！