众所周知，对于肉类来说在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感，吃起来可能会比较干硬。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化，因此营养还是在的，那吃冻肉会发胖吗?相关知识介绍如下!

本文目录

1、吃冻肉会发胖吗?

2、吃冻肉好吗?

3、吃冻肉有什么坏处?

4、冻肉能保存多长时间?

吃冻肉会发胖吗?

每100克冷冻肉中的蛋白质为22.4%，脂肪10.73%，水分73%，其他无机盐、维生素与鲜肉所含的也几乎无差别。因此，食品专家认为冷冻肉与新鲜肉具有同样的营养，因此食用过量肯定是会发胖的。

吃冻肉好吗?

爱美食不少朋友认为肉被冷冻后营养价值会下降，其实肉冷冻后营养价值不会变化，只不过大多数朋友解冻方法不太好，所以口感相对较差。南方的朋友喜欢买少量菜，北方的朋友什么都喜欢多买，放在冰箱是很正常的。对于肉类，如果要冷冻，最好可以分解为一份份。如果反复解冻冷冻，不断会造成水分流失，更重要的是会滋生细菌，自然也就不太健康了。

吃冻肉有什么坏处?

1、加速衰老。冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。

由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

2、增加患癌几率。过期的冷冻肉中含有很多细菌，甚至有的细微寄生虫也会在里面，这些都是对身体有害的，长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降，甚至还会增加癌症机率。

3、导致腹泻。根据临床统计，炎症性肠病患者数逐年上升，其中约有三成患者都表示曾出现过食物在冰箱里存放过久等情况。

4、维生素损失大。久冻肉不仅口感差，如果蛋白质发生氧化，还会使必需氨基酸分解。冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。

冻肉能保存多长时间?

冷却肉是指严格执行检疫制度，将宰杀后的畜胴体迅速冷却，排除体内的热量，使胴体温度降为0—4℃，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持0—4℃冷藏的生鲜肉。冷却肉可使“后熟”过程进一步完成，其主要特点是：肉质的香味、外观和营养价值与新鲜肉相比变化很小;肉体内凝胶态的蛋白质在酶作用下变为溶胶状，部分蛋白质分解为蛋白胨氨基酸等，从而破坏了其胶体性，增强了亲水性;肌肉松软，水分较多，肉汤透明，并富有特殊的肉香味和鲜味。冷却肉在零度条件下，保存期限为15—20天。

总结：冷冻食品，会冷缩肠胃，造成便秘，直接造成胃寒，间接影响身体的排泄系统，使身体排毒减慢，所以会胖，而且体质偏寒。胃寒的话，甚至以后连喝凉水或刷牙都有想呕吐的感觉，很难受的。