当归，主要作用主要为补血、活血、调经、止疼及润肠通便。当归既养血又补虚，属于补血常用的药物，无论是劳倦内伤，还是心肝血虚，当患者出现气血不足、面色萎黄、眩晕心悸等症状时，均可使用当归进行治疗。那吃当归会上火吗?快来让我们一起了解看看吧!

本文目录

1、吃当归会上火吗?

2、吃当归有哪些禁忌?

3、当归煲汤前要不要泡水?

4、如何分辨当归的真假?

吃当归会上火吗?

当归是一种药性偏温的补益药材，若是煲汤时用量过多的话，可能就会因滋补过甚出现内热上火、咽喉肿痛等情况。

解决办法除了减少当归用量外，还可以让温性的当归搭配平性或凉性的食材一同煲汤，这样药性缓和也能降低上火的风险，生活中常见的枸杞、阿胶、西洋参、党参等都是不错的搭配选择。

吃当归有哪些禁忌?

1、当归泡水喝时用量不要太大。大多数人都会用当归来泡水喝，但千万不能够过量。大量的用当归泡水喝后反而会出现疲倦或者是身体嗜睡等，如出现以上症状应立即停止，这样不良状况会自行缓解。

2、避免用药不当。在使用当归之前，一定要弄清楚它的药性，这样才能够发挥出最大的功效同时又不会损害身体健康。

中医认为，当归的药性燥烈，阴虚的患者一定要在医生的指导下服用，服用不当易上火。症状为口干、舌燥、眼睛干、五心烦热、腰膝酸软等。除此之外，一些大便溏泄患者也需慎用，避免健康受到影响。

3、过敏反应。有报道复方当归注射液用于穴位注射引起过敏性休克。

当归煲汤前要不要泡水?

不需要泡水。当归做为一种干燥的中药材，在和水接触后，其中的有效成分是很容易析出的，如果在煲汤在煲汤前泡水了的话，就会导致药用价值大大下降，因此当归煲汤前不要泡水。

但干燥药材中难免会有一些灰尘杂质，如果直接进行煲汤的话，有可能会影响到汤的食用口感，因此当归在放入锅中烹饪之前，可以稍微用流水冲一冲，将灰尘杂质去除。

如何分辨当归的真假?

1、选种类。建议不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好的当归打成粉。

2、看部位。当归整个挖起来叫全归，主根上部宏大的部位叫归头，主根部分叫归身，支根长出来的叫归尾。一个好的当归应该要具备这些特点，头大、身长，腿粗。

3、看色泽、闻气味。当归皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不要食用。

总结：用当归煲汤放10克左右是比较妥当的，若是体质便燥热，或是身体有疾病不适不能随意吃当归的话，那么建议在医生的建议下谨慎用量。