芹菜，众所周知适量吃对于健康没有危害，而且芹菜对于健康会带来很多的帮助，尤其是其中的一些营养物质，是补益身体所必需的，特别是维生素和碳水化合物，以及很多的镁元素和钙元素，这些物资在芹菜中都是比较丰富的，那怎么做好吃呢?相关知识介绍如下!

本文目录

1、芹菜怎么做才好吃?

2、芹菜不能与什么一起吃?

3、芹菜叶有什么营养价值?

芹菜怎么做才好吃?

1、芹菜凉拌核桃仁

原料：芹菜250克，核桃仁50克。

做法：将芹菜切成细丝，放入开水锅内汆后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成。

功效：具有润肺、清热、定喘的功效。

2、芹菜炒牛肉

原料：瘦牛肉150克，芹菜200克，料酒、酱油、盐、味精、淀粉、大豆油各适量。

做法：牛肉洗净切成细丝，用水淀粉挂好浆。芹菜去叶、根，洗净，切成段，用沸水焯一下捞出，用冷水冲凉，待用。将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。热锅加油烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，出锅沥净油，待用。锅内留适量油烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，用水淀粉勾芡，加入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀，出锅装盘即可食用。

功效：具有清热利尿的功效。

3、芹菜炒香干

原料：芹菜150克，香干100克，葱、姜、酱油、盐、鸡精适量。

做法：香干洗净，切丝待用。芹菜叶去掉，切段洗净。锅中烧水，水烧开加点盐和油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且可提出蔬菜里的鲜度。锅中底油，放葱花、姜片爆香一下，倒入香干，加点盐，酱油爆炒一下。倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒2～3分钟，加点鸡精就可以起锅了。

功效：具有降低血脂的功效。

4、鱿鱼炒芹菜

原料：鱿鱼100克，芹菜150克，荷兰豆20克，姜汁、盐、油、蒜头、盐适量。

做法：用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼，在油锅里炒，炒至鱿鱼略有点卷就可以捞起了。用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆。一定要大火，炒得要快，蔬菜才不会变黄，用少许盐调味。加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀就能吃了。

功效：对骨骼发育和造血具有很好的功效。

5、香芹拌腐竹

原料：芹菜150克，腐竹60克，木耳20克，盐、鸡精、香油、芝麻适量。

做法：芹菜洗净切寸段后焯水备用。腐竹、木耳泡发后，洗净，切丝，焯水至熟，备用。取大碗，放入上述食材，加入所有调味料拌匀，码盘即成。

功效：具有消除烦躁的功效。

芹菜不能与什么一起吃?

吃芹菜时避免和阿莫西林这种药物一起食用，以防芹菜与阿莫西林产生发应，降低阿莫西林的药效，影响其身体的恢复。芹菜不适合与虾、鸡肉、河蟹、螃蟹、兔肉、甲鱼等食物一起食用，以免影响蛋白质的吸收，损伤人体的元气，而且芹菜和甲鱼一起食用，情况严重的还会引起中毒现象。

芹菜不宜与黄豆、毛蛤蜊、牡蛎、黄瓜等食物一起食用，这几种食物与芹菜相克，一起食用会降低营养素的吸收。

芹菜叶有什么营养价值?

从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍。芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视，因此小编要提醒大家，吃芹菜叶子一定不能丢。

注意：生的芹菜较寒凉，肠胃不好的人食用之后可能会引起肠胃不适等症状。