很多食物到了夏天的时候就会变得比较难保存，因为夏天的时候温度比较高，高温之下很多食物就会容易腐败变质。而大米是很多人生活中都会食用的主食，所以不少人就会担心大米的保存问题。那么夏天大米怎么储存？夏天大米如何保存？

1、无氧保存法

先将要存放的大米放在阴凉通风处摊开晾晒（注意不要让阳光暴晒）干透，然后将大米装入密封性好的五毒塑料口袋中，扎紧口袋，放在阴凉干燥处，这昂大米就可以保存较长时间。

2、大蒜储存法

选用几块新鲜、完好的蒜头，剥去外壳（注意，不要用拍碎的方式剥去蒜皮），然后在用透气的布袋装好封住，分几个小袋放入米袋中即可。

作用：因为大蒜中含有硫化合物，具有奇特的抗菌消炎，杀虫的作用，所以对于防止大米生虫是其最好的办法之一。

3、草木灰吸湿保存法

在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部)

，然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。

4、花椒储存法

花椒是一种纯天然的抗氧虎屋，具有特殊的芳香，有驱虫的作用。

方法：将20-30粒花椒放在锅内，加适量清水（）置火上煮出花椒香味后即可，将盛米的口袋放入花椒水中湿透后去除晾干，然后将大米倒入口袋中。另外用纱布包好几包花椒粉分别放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放入阴凉通风处，即可防止大米生虫。

5、海带储存法

干海带不仅具有很强的吸湿能力，还具有杀虫和一直霉菌的作用。在保存的大米中以100:1（大米：海带）的比例混装，经过10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后可防止大米霉变生虫。

6、石灰储存法

石灰是一种天然的“氧化钙”，可以吸潮驱虫，对于防止大米驱虫有很好的效果。

方法：在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防止大米生虫。

7、甲鱼骨髓存米法

将甲鱼壳内的骨髓用细铁丝捅出，用干净的温水将其洗净，晾干，然后用沙布包好后放入米袋内，可防止大米生虫、变质。若将甲鱼壳或螃蟹壳晾干后直接放入大米中，也可起到防止蛀虫和蚂蚁的效果。

8、白酒储存法

白酒中含有挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫。

方法：在村米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。

9、大米的营养价值

1.大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。

2.大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

3.健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。

4.大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。

5.如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。