有一句老话叫做万物生长靠太阳，这说明光照是植物生存必备的条件之一，植物需要通过太阳进行光合作用，制造出自身生长所需要的物质。但是也有一些植物由于生长习性的原因，对阳光的需求不会那么强烈。比如我们常种植的蔬菜，就有一些喜欢荫凉的环境，即使没有充足的阳光，也会生长得很好。

那么，常见的喜阴蔬菜有哪些呢？

1、菠菜

菠菜是特别耐阴的一种蔬菜，我们在种植时如果遇到阳光强烈时还需要进行遮阳避阴，因为过多的阳光会让菠菜疯长，加速抽苔开花，加快变老，味道也会变得苦涩，品质降低。所以菠菜种在光照不强的地方是最适宜的，在生长过程中没有充足的阳光照射也能长得很旺盛。适合在阳台上进行盆栽。

2、韭菜

常见的韭菜也是一种喜欢在阴凉环境生长的蔬菜。韭菜适应性强，成活率高，没有充足的光照，也是能够很好的生长。如果在完全黑暗的环境下，可以生长成为韭黄。

3、香菜

带有特殊气味的香菜，受到很多人的喜爱，它是一种喜阴并且不需要太多阳光的蔬菜。种植时只需要保持在17～20℃的温度环境中，即使没有阳光照射也能够生长得很好。

4、芦笋

芦笋也是一种耐阴性很强的蔬菜。在没有一丝阳光的环境下生长出来的芦笋是白色的，如果让其接受阳光照射，就会变为绿色的芦笋。

5、蒜黄、韭黄

蒜黄、韭黄属于特别耐阴的蔬菜，因为蒜黄、韭黄在生长的过程中，是不需要一点光照的，在完全黑暗的环境下长成。如果有光照，蒜黄、韭黄就变成绿油油的蒜苗和韭菜了。

6、豆芽菜

豆芽菜包括绿豆芽、黄豆芽、花生芽等所有的芽苗菜，都是属于特别耐阴的蔬菜。而且豆芽菜在生长过程中也是需要无光的，如果有光的话，豆芽的叶子就会变绿，不好吃了。

7、食用菌

包括平菇、蘑菇、金针菇、香菇等大多数食用菌都是极其耐阴的。这些食用菌不需要进行光合作用，种植的时候不需要接受光照，发菌（菌丝生长）时要在完全黑暗的环境下进行，子实体（菇体）生长时也不需要阳光，即便是处于绝对黑暗的环境中，子实体仍会保持原本的生长发育状态。若是光线过强，反而对菇体的生长和发育造成负面影响。