■主推汤品：黑木耳白菜汤

春季阳气外发，正是肠胃容易淤存内热的时候，如果体内大量积热并下行到肛肠，不仅易发便秘，且因肠内的毒素不能及时排出，一些上火症状也会接踵而至，甚至还会引起肝病、肾病等，使身体提早老化。因此，若近来出现腹胀或便秘等情况，不可疏忽大意，喝些黑木耳白菜汤，帮自己清肠排毒吧。

□食材配料：黑木耳、白菜叶

把黑木耳用水泡开，将大白菜叶切段，一齐放入锅中加入调料煮熟即可。三人份的黑木耳白菜汤建议可用1斤白菜叶、5-10克黑木耳。

□食疗功效：清肠排毒防上火

黑木耳具有滋阴润燥、养胃通便等功用，特别是含有对人体有益的天然滋补剂"多糖体"，这种物质与黑木耳中丰富的可溶性膳食纤维共同作用于人体，能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于毒素及时排出。中医认为，白菜微寒味甘，归肠、胃经，有养胃生津、除烦解渴、清热解毒、利尿通便等功效。黑木耳与白菜搭配做汤能叠加通便的作用，但此汤只可辅助缓解便秘症状，若出现严重便秘，还应及早就医。

□防病须知：应对便秘不能光吃素

大家都知道，膳食纤维进入人体肠胃后会吸收水分，使大便体积增加，由此刺激肠道神经，产生排便欲望，但前提是肠道要有一定的推动力，这推动力多来自于肠道中的油脂，如果没有油脂的润滑，被肠道吸走水分的膳食纤维会令大便越来越干结，反加重便秘。因此，除要多喝水外，预防便秘适宜多喝汤，同时适当吃些瘦肉和蛋类，特别是炒菜时可多加点烹调油，以起到润滑肠道的作用。

数据补充：每100克脱水白菜的可食部分中含膳食纤维为9.4克。每100克黑木耳中含膳食纤维约为2.6-7克、铁为185毫克，其含铁量比蔬菜中含铁量较高的芹菜多20倍，比含铁量较高的动物肝脏多约7倍，是非常好的天然补血食品。