岁末年初之际，尾牙、忘年会、春节等连续大餐之后，小心血脂肪迅速飙高。血脂肪过高，会沉积到血管壁中，造成动脉血管硬化，引发脑中风和心脏病。

以往称血脂肪过高的疾病为高血脂症，现在改称“脂质异常症”，因为血脂肪不只是过高时，会有问题，有些血脂肪成份过低时，也会有问题。

血脂肪可分为中性脂肪和胆固醇两种，而胆固醇又可分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种。

●低密度胆固醇过多时，容易沉积在动脉血管壁中，造成动脉硬化，因而又称为“坏胆固醇”。

●高密度胆固醇可以将血管壁中的低密度胆固醇带走，防止动脉硬化，因而又称为“好胆固醇”。

●中性脂肪在过去曾被认为与动脉硬化无关，但最近发现，中性脂肪过高时，会形成许多中性脂肪球，这些小球比低密度胆固醇更容易沈积到动脉血管壁中，造成动脉硬化。

因此，要预防动脉硬化，必须设法降低中性脂肪和低密度胆固醇，同时设法提升高密度胆固醇。